Tortellini al forno

Tortellini al forno. Ricetta semplice. Un primo piatto ricco, gustoso e diverso dal solito. Un piatto ricco e succulento.

I tortellini al forno sono perfetti per il pranzo della domenica. Ma non solo. Essendo un piatto sostanzioso possono essere preparati come piatto unico per la cucina di tutti i giorni.

Per la preparazione io ho utilizzato la carne macinata, ma nulla vi vieta di aggiungere anche altri ingredienti come ad esempio pisellini o cubetti di prosciutto cotto. Potete personalizzare il piatto in base ai vostri gusti.

Per questa ricetta ho preso spunto qui: Divertirsi in cucina.

Ma vediamo subito come preparare i tortellini al forno.

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Tortellini al forno
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 200 gMacinato
  • 1Carota
  • MezzoScalogno
  • 400 gPassata di pomodoro
  • 250 gTortellini
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • q.b.Sale
  • Mezzo bicchiereVino bianco
  • 250 q.b.Besciamella
  • 1Mozzarella
  • 25 gParmigiano Reggiano DOP

Strumenti

  • Cucchiaio di legno
  • Pentola
  • Carta forno

Come preparare i tortellini al forno

  1. Iniziate la preparazione con il ragù. All’interno di una pentola inserite un filo d’olio extravergine d’oliva e il trito di carota e scalogno. Lasciate dorare leggermente poi aggiungete la carne macinata. Quando la carne risulterà ben rosolata, salate e sfumate con il vino bianco.

  2. Quando il vino sarà evaporato aggiungete la passata di pomodoro. Portate a cottura. Saranno necessari circa 20 minuti. Mescolate di tanto in tanto.

  3. In una pentola con abbondante acqua salata cuocete i tortellini. Rispettate i tempi esatti riportati sulla confezione.

  4. Scolate i tortellini e posizionateli all’interno di una ciotola. Condite i tortellini con il ragù. (Lasciate da parte un pò di ragù).

  5. Aggiungete anche la besciamella, il parmigiano e la mozzarella (Lasciatene un pò da parte). Mescolate bene il tutto con un cucchiaio di legno.

  6. Rivestite una pirofila con la carta da forno, e riempitela con i tortellini.

  7. Sulla superficie aggiungete il ragù e la mozzarella tenuti da parte.

  8. Infornate in forno caldo, statico a 180°. Lasciate cuocere per circa 20/25 minuti. I tortellini sono pronti quando sopra si formerà una crosticina croccante.

  9. Per quanto riguardo la besciamella, potete utilizzare quella già pronta. Se volete prepararla in casa, vi lascio la mia ricetta. Cliccate qui.

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