Pasta al forno con crema di broccoli. Un primo piatto al forno semplice e veloce da preparare. Senza besciamella.
Per la preparazione ho utilizzato la pancetta affumicata, ma potete utilizzare anche quella dolce. In alternativa potete utilizzare cubetti di prosciutto cotto, prosciutto crudo o speck. Se preferite potete utilizzare anche una o due salsicce.
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Ma vediamo subito come preparare la pasta al forno con crema di broccoli.
Ingredienti
- 250 gPasta
- 1Broccolo
- 100 gPancetta affumicata
- 70 gParmigiano Reggiano DOP
- 1 spicchioAglio
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- 1Mozzarella
Strumenti
- Casseruola dai bordi alti
- Padella
- Cucchiaio di legno
- Carta forno
- Pentola
Preparazione
Per prima cosa lessate il broccolo dopo averlo lavato accuratamente. Portate a bollore dell’acqua in una pentola. Al bollore aggiungete il broccolo e lasciate cuocere per circa 15 minuti.
Prendete una padella antiaderente, aggiungete un filo d’olio e lo spicchio d’aglio. Lasciate dorare l’aglio poi aggiungete la pancetta a cubetti e i broccoli. Saltate per 4-5 minuti.
Aggiustate di sale e spegnete il fornello.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata per i minuti indicati sulla confezione.
Schiacciate i broccoli con una forchetta, aggiungete la pasta e qualche cucchiaio d’acqua di cottura della pasta. Mescolate bene il tutto.
Aggiungete la mozzarella a pezzetti e il formaggio grattugiato. Mescolate bene.
Rivestite con la carta da forno, una teglia adatta alla cottura in forno.
Versate la pasta all’interno dello stampo e infornate in forno caldo, statico a 200°. Lasciate cuocere per circa 15 minuti o fino a quando la superficie della pasta non sarà croccante.
Servite subito.
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