Crema di ricotta

All’interno di una ciotola inserite la ricotta. Io ho utilizzato metà ricotta di pecora e metà ricotta vaccina, ma potete utilizzare quella che preferite.

Vi consiglio di acquistare la ricotta al banco del supermercato, oltre ad essere più buona risulta meno acquosa rispetto alla ricotta confezionata.

Aggiungete all’interno della ciotola anche lo zucchero a velo e la scorza grattugiata di un limone non trattato.

Per aromatizzare la crema di ricotta io ho scelto la scorza grattugiata di un limone, ma potete utilizzare una bustina di vanillina o un baccello di vaniglia.

Mescolate tutti gli ingredienti con un cucchiaio. A questo punto se volete rendere la crema più liscia passatela all’interno di un colino. Questo passaggio è facoltativo.

Quando la crema di ricotta risulterà liscia e priva di grumi aggiungete le gocce di cioccolato. Incorporate delicatamente le gocce con una spatola.

(Se preferite potete aggiungere dei canditi).

Per quanto riguarda le gocce di cioccolato aggiungetele in base ai vostri gusti.

La crema di ricotta è perfetta per farcire i dolci. Io l’ho utilizzata come ripieno di una crostata.

Potete servire la crema di ricotta anche come dessert a fine pasto. In questo caso mettetela all’interno di coppette monoporzione, e lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Prima di servire potete decorare con gocce di cioccolato.

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