Risotto con le bietole

Risotto con le bietole. Il riso con le bietole è un piatto semplice e veloce da preparare. Nonostante questo è un piatto buonissimo.

La preparazione è molto semplice. E’ perfetto da preparare se avete delle bietole lessate in esubero.

Se ci sono dei bambini che non amano la verdura, potete frullare tranquillamente le bietole.

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Per questa ricetta ho preso spunto qui.

Risotto con le bietole
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura50 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 400 gRiso
  • 300 gBietole (lessate)
  • 1Cipolla
  • 1 bicchiereVino bianco
  • 1Carota
  • 30 gParmigiano Reggiano DOP
  • 20 gBurro
  • 1Gambo di sedano
  • 800 gAcqua
  • q.b.Olio extravergine d’oliva

Strumenti

  • Pentola
  • Tegame
  • Cucchiaio di legno

Preparazione

  1. All’interno di una pentola inserite 800 gr. d’acqua. Unite la carota sbucciata e lavata, il gambo di sedano e la cipolla. Io ho utilizzato una cipolla piccola, se avete una cipolla grande utilizzatene metà.

  2. Accendete il fornello e portate a bollore. Lasciate cuocere il brodo vegetale lentamente.

  3. All’interno di un tegame dai bordi alti aggiungete l’olio extravergine d’oliva (circa 4 cucchiai).

  4. Aggiungete mezza cipolla e lasciatela dorare per qualche istante.

  5. Unite le bietole precedentemente lessate. Io le taglio a pezzettini, ma se ci sono dei bambini potete anche frullarle. Lasciate insaporire le bietole per qualche istante.

  6. Unite il riso e lasciatelo insaporire per qualche istante. Mescolate con un cucchiaio. Il riso deve risultare leggermente rosolato.

  7. Aggiungete il vino bianco e lasciatelo evaporare.

  8. Quando il vino sarà evaporato aggiungete poco per volta il brodo vegetale preparato in precedenza.

  9. Salate e portate a cottura. Rispettate i minuti indicati sulla confezione del riso.

  10. A fine cottura spegnete il fornello, aggiungete il burro e fatelo sciogliere mescolando bene. Infine unite il formaggio grattugiato e mantecate il tutto velocemente.

  11. Se ti piace il riso vieni a scoprire le mie ricette più veloci. Clicca qui: 10 ricette veloci con il riso.

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