Panfocaccia ripieno ricetta Bimby: semplice da preparare. Perfetto da servire come antipasto o per una cena diversa dal solito.
Per farcire il panfocaccia io ho utilizzato il tacchino, la mozzarella e i funghi, ma potete riempirlo in base ai vostri gusti. E’ anche un’ottima ricetta svuota frigo.
Per impastare ho utilizzato il Bimby, ma potete impastare a mano o con una planetaria.
Vediamo subito come preparare il panfocaccia ripieno ricetta Bimby.
Per questa ricetta ho preso spunto qui.
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Ingredienti
- 150 gfarina 00
- 150 gsemola rimacinata di grano duro
- 150 gacqua
- 25 golio extravergine d’oliva
- 1 bustinalievito di birra secco
- 1 cucchiainozucchero
- 7 gsale
Per il ripieno
- 150 gtacchino (o prosciutto cotto)
- 125 gmozzarella (tagliata a fette)
- 50 gfunghi (trifolati )
- 10olive (denocciolate)
- q.b.sale grosso
- q.b.olio extravergine d’oliva
Strumenti
- Bimby
- Ciotola
- Pellicola per alimenti
- Teglia da 28
- Mattarello
- Carta forno
- Forchetta
Come preparare il panfocaccia ripieno ricetta Bimby
All’interno del boccale inserite l’acqua, il lievito e lo zucchero. Avviate per 2 minuti, 37 gradi, velocità 2.
Unite la farina, la semola, il sale e l’olio. Avviate per 10 minuti, modalità spiga.
Inserite il composto ottenuto all’interno di una ciotola, coprite con la pellicola e lasciate lievitare all’interno del forno spento con la luce accesa per circa 3 ore.
Trascorso il tempo, dividete l’impasto in due panetti uguali. Stendeteli con il mattarello su un piano infarinato in modo da ottenere due sfoglie sottili.
Posizionate una sfoglia su una teglia da forno da 28 precedentemente rivestita con la carta da forno. Farcite con il tacchino, la mozzarella e i funghi. Richiudete con la seconda sfoglia. Sigillate bene i bordi con i rebbi di una forchetta.
Spennellate la superficie del panfocaccia con olio. Aggiungete le olive e il sale grosso. Se volete potete spolverizzare con un pò di origano.
Lasciate lievitare all’interno del forno spento con la luce accesa per circa un’ora, poi infornate in forno caldo, statico a 200°. Lasciate cuocere per circa 25/30 minuti. Sfornate e servitevi pure.