Crea sito

Ciambelline ricotta e cioccolato

Ciambelline ricotta e cioccolato: soffici e golose perfette per la colazione e la merenda. Vi conquisteranno al primo assaggio.

Sono buonissime consumate calde, infatti il cioccolato fuso si scioglierà sul palato conquistandovi.

Ma vediamo subito come preparare le ciambelline ricotta e cioccolato.

Se ancora non lo avete fatto iscrivetevi al mio canale YouTube Divertirsi in cucina per non perdervi le mie VIDEO RICETTE!

Potrebbero piacerti anche queste ricette:

Ciambelline al Nesquik
Ciambelline di pasta margherita
Ciambelline con gocce di cioccolato

Fonte della ricetta.

In questo contenuto sono presenti uno o più link di affiliazione.

Ciambelline ricotta e cioccolato
  • DifficoltàMedia
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione50 Minuti
  • Tempo di riposo1 Ora 40 Minuti
  • Tempo di cottura5 Minuti
  • Porzioni9 ciambelline
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 125 gricotta
  • 60 gcioccolato fondente
  • 1 bustinalievito di birra secco
  • 300 gfarina 00
  • 3 gsale fino
  • 50 gacqua
  • 1uovo
  • 20 gburro (morbido)
  • 90 gzucchero
  • 1 lolio di semi di arachide (per friggere)

Strumenti

  • Planetaria o Bimby
  • Ciotola
  • Pellicola per alimenti
  • Canovaccio
  • Carta forno
  • Carta assorbente
  • Casseruola dai bordi alti
  • Vassoio
  • Coppapasta
  • Termometro
  • Mattarello
  • Schiumarola

Come preparare le ciambelline ricotta e cioccolato

  1. All’interno di una planetaria munita di gancio inserite la farina, il lievito, 20 gr. di zucchero presi dal totale e il sale. Iniziate a lavorare l’impasto a velocità media, poi versate l’acqua a filo. Quando si sarà assorbita unite l’uovo e lasciatelo incorporare. Unite la ricotta e infine il burro. Continuate a lavorare l’impasto fino a quando non risulterà liscio e omogeneo. L’impasto dovrà incordarsi al gancio e staccarsi dalle pareti della ciotola. Ci vorranno circa 25 minuti.

  2. Se avete il Bimby inserite l’acqua, il lievito e 20 gr di zucchero all’interno del boccale. Avviate per un minuto e mezzo, 37 gradi, velocità 2. Unite tutti gli altri ingredienti (tranne il cioccolato) e avviate per 10 minuti modalità Spiga.

  3. Inserite l’impasto all’interno di una ciotola, coprite con la pellicola e lasciate lievitare all’interno del forno spento con la luce accesa per circa un’ora.

  4. Trascorsa un’ora riprendete l’impasto e posizionatelo su un piano leggermente infarinato. Stendete l’impasto delicatamente in modo da formare un rettangolo spesso circa 2 cm. Sul rettangolo mettete il cioccolato a pezzettini poi ripiegate i lembi del rettangolo verso l’interno.

  5. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per altri 10 minuti, poi stendete il panetto con il mattarello. Dovrete ottenere un rettangolo spesso 2 cm circa.

  6. Con un coppapasta di 10 cm ricavate dei dischi, poi coppate la parte centrale di ogni disco con un coppapasta da 4 cm. Lavorando anche gli scarti dovreste riuscire ad ottenere 9 ciambelline. Posizionate le ciambelline su un vassoio rivestito con la carta da forno e coprite con un canovaccio. Lasciate lievitare per altri 30 minuti.

    Questo è un set di coppapasta molto valido. Clicca qui.

  7. Scaldate l’olio di semi e quando avrà raggiunto la temperatura di 170° immergete una ciambella alla volta.

    Questo è il mio termometro per alimenti.

  8. Cuocete le ciambelline per circa due minuti o fino a quando non risulteranno ben dorate da entrambi i lati. Una volta pronta scolatele con una schiumarola e adagiatele su carta assorbente. Ricoprite la superficie delle ciambelline con il restante zucchero.

  9. Servitevi pure

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.