Ciambelline all’arancia

All’interno di una ciotola inserite le uova. Mescolate con una frusta a mano.

Unite lo zucchero e mescolate.

Unite e incorporate l’olio di semi di girasole.

Unite anche la scorza grattugiata di un’arancia non trattata.

Unite il succo d’arancia e l’acqua. Mescolate bene il tutto.

All’interno di una ciotola inserite le due farine, la fecola, il lievito di birra secco e due cucchiaini di zucchero. Mescolate con un cucchiaio.

Iniziate ad aggiungere le polveri un po’ alla volta.

Quando avrete unito metà della farina aggiungete anche un pizzico di sale.

Lavorate con la frusta a mano. Quando non riuscirete più a farlo, spostatevi su un piano e lavorate l’impasto con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Il composto deve risultare morbido ma non appiccicoso.

Mettete l’impasto all’interno di una ciotola, coprite con la pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio. Io lascio lievitare all’interno del forno spento con la luce accesa.

Trascorso il tempo di riposo riprenderete l’impasto e trasferitelo su un piano leggermente infarinato. Lavorate l’impasto con le mani per qualche istante.

Allargate l’impasto con le mani, poi proseguite con il mattarello fino ad ottenere un rettangolo spesso circa 1.5 cm.

Con un coppapasta da 8 cm ritagliate tanti dischetti. Con un coppapasta più piccolo ricavate il buco della ciambella.

Posizionate le ciambelle su un vassoio rivestito con la carta da forno. Coprite con un panno e lasciate lievitare per 20 minuti circa.

All’interno di una casseruola inserite abbondante olio di semi. Una volta raggiunta la temperatura tuffate le ciambelle.

Friggete poche ciambelle alla volta. Appena risulteranno ben dorate giratele, e abbassate la fiamma in modo che all’interno risulteranno ben cotte.

Scolate le ciambelle con una schiumarola e passatele immediatamente nello zucchero.