Biscotti di pasta frolla. Una ricetta classica per preparare dei biscottini deliziosi perfetti per la colazione, per la merenda o per il the.
Se mi conoscete sapete che non amo preparare i dolci con il burro. Questo vale anche per la pasta frolla. Se devo preparare la pasta frolla utilizzo l’olio di semi di girasole. Se volete la ricetta cliccate qui: PASTA FROLLA SENZA BURRO. Amo la pasta frolla senza burro perché oltre ad essere senza burro, contiene un pò di lievito, quindi non ha bisogno di riposare in frigorifero.
Navigando sul web però ho trovato la ricetta della pasta frolla classica sul blog Cucina Vista mare. L’autrice del blog oltre alla ricetta spiega in maniera dettagliata come fare per riuscire ad ottenere una frolla perfetta.
Nel suo post spiega quale farina usare, a che temperatura usare il burro, come aromatizzare la pasta frolla, come lavorarla per avere un risultato perfetto, e come cuocerla senza errori.
Vi consiglio di dare uno sguardo alla sua ricetta, troverete tantissimi dettagli interessanti. Trovate tutto cliccando qui: PASTA FROLLA.
Non mi dilungo ulteriormente. Vediamo subito come preparare i biscotti di pasta frolla.
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Ingredienti
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500 g Farina 00
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250 g Burro
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230 g Zucchero
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2 Uova
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2 Tuorli
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1 pizzico Sale
Preparazione
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Su una spianatoia disponete la farina a fontana. Praticate un buco al centro e aggiungete lo zucchero.
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Unite le uova, i tuorli il burro tagliato a pezzettini e un pizzico di sale.
UTILIZZATE IL BURRO SOLIDO, FREDDO, APPENA TIRATO FUORI DAL FRIGORIFERO.
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Se volete aromatizzare la frolla potete aggiungere la scorza grattugiata di un limone non trattato.
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Impastate con le punta delle dita in modo da non scaldare l’impasto. Lavorate velocemente la frolla fino ad ottenere un panetto omogeneo.
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Avvolgete la pasta frolla nella pellicola e ponetela in frigorifero per circa 30 minuti.
Trascorsi 30 minuti potete preparare i biscotti.
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Prendete dei pezzetti di impasto, della grandezza di una noce. Arrotolateli con le mani e formate delle palline.
Sistematele su una teglia da forno rivestita con la carta da forno. Schiacciate leggermente le palline con il palmo della mano, stando attenti a non deformarle troppo.
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Pressate leggermente i biscotti con una forchetta per imprimere il classico motivo rigato che hanno questi biscotti.
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Infornate in forno caldo, statico a 180°. Lasciate cuocere per circa 15 minuti.
Trascorso il tempo indicato, sfornate i biscotti di pasta frolla e metteteli a raffreddare su una gratella per dolci.
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Note
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