Spezzatino di vitello con patate. Un secondo piatto semplice da preparare. Perfetto per la stagione autunnale.
La preparazione come vi dicevo è molto semplice, anche se è richiesta una lenta cottura.
I bocconcini di vitello si sposano benissimo con le patate.
Ma vediamo subito come preparare lo spezzatino di vitello con patate. Ovviamente potete prepararlo anche senza patate, o aggiungere altre verdure di stagione.
Vi assicuro che è un piatto che mette d’accordo tutti: grandi e bambini.
Per questa ricetta ho preso spunto qui.
Se ancora non lo avete fatto iscrivetevi al mio canale YouTube Divertirsi in cucina per non perdervi le mie VIDEO RICETTE!
Ingredienti
- 800 gCarne di vitello
- 500 gPatate
- q.b.Sale
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 2Carote
- 1Cipolla
- 1 costaSedano
- Mezzo bicchiereVino bianco
- q.b.Acqua
Strumenti
- Pentola
Come preparare lo spezzatino di vitello con patate
Per prima cosa lavate e tagliate in pezzi regolari la carne di vitello.
All’interno di una pentola inserite l’olio extravergine d’oliva, la carota tagliata, del sedano e una cipolla.
Spostatevi sul fornello e lasciate rosolate bene il tutto. La carne deve rosolare su tutti i lati. Mescolate spesso per evitare di fare attaccare la carne.
Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco. Lasciate evaporare, poi aggiungete acqua calda fino a ricoprire lo spezzatino e lasciate cuocere a fuoco lento per circa un’ora o fino a quando la carne non risulterà tenera.
A metà cottura aggiungete il sale. Se lo spezzatino dovesse asciugarsi prima di un’ora aggiungete altra acqua calda.
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a pezzetti. Mettete le patate all’interno di una pentola . Coprite con dell’acqua e portate a bollore. Trascorsi 5 minuti dal bollore, scolate le patate, salatele e unitele allo spezzatino.
Proseguite la cottura fino a quando sia le patate che la carne non risulteranno ben cotte.