Pasta broccoli e pancetta filante. Un primo piatto semplice, veloce e gustoso. Un piatto squisito che piace tanto anche ai bambini.
La preparazione è molto semplice e gli ingredienti necessari sono pochi.
Per rendete la pasta broccoli e pancetta filante ho utilizzato la mozzarella, ma se volete un primo più leggero potete anche non metterla.
Se non gradite la mozzarella potete utilizzare del formaggio fresco spalmabile tipo Philadelphia.
Ma vediamo subito come preparare la pasta broccoli e pancetta filante.
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Ingredienti
- 250 gPasta
- 300 gBroccoli
- 1Mozzarella
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 100 gPancetta affumicata
- q.b.Sale
Strumenti
- Pentola
- Padella
- Schiumarola
Come preparare la pasta broccoli e pancetta filante
Lavate il broccolo e dividetelo in cimette.
Mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua. Al bollore tuffate all’interno della pentola le cimette di broccoli e lessatele per circa 15 minuti.
Scolate i broccoli con una schiumarola, in modo da tenere da parte l’acqua di cottura.
All’interno di una padella versate un filo d’olio extravergine d’oliva e la pancetta affumicata a cubetti.
(Se gradite aggiungete anche uno spicchio d’aglio).
Quando la pancetta risulterà ben dorata unite i broccoli lessi. Fateli rosolare bene in modo che si insaporiscano. Se non li amate interi, potete schiacciarli con una forchetta così diventeranno una crema. Mescolate bene. Salate in base ai vostri gusti.
Per la cottura della pasta, potete utilizzare l’acqua di cottura dei broccoli. Lasciate cuocere la pasta per i tempi indicati sulla confezione.
(Ricordatevi di salare l’acqua una volta giunta a bollore).
Scolate la pasta e versatela nella padella con i condimento. Aggiungete anche la mozzarella tritata. Mescolate bene in modo da far amalgamare tutti gli ingredienti. Se fosse necessario aggiungete un pò d’acqua di cottura della pasta.
Spegnete il fornello e servitevi pure. Buon appetito.
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