SALSA AGLI ASPARAGI

Questa salsa ha come ingrediente principale gli asparagi..quindi ha un gusto delicato da accostare a carni dal sapore forte come ad esempio le costine di agnello, o l’arrosto di Vitello… ma va bene anche spalmata su dei semplici Crostini da antipasto!

E’ facilissima da realizzare e vi assicuro che fa la sua figura perchè è un’alternativa al solito ketchup e maionese!

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INGREDIENTI

4 Asparagi abbastanza grossi

olio extravergine di oliva

Sale

Acqua

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PREPARAZIONE

1. Pulire bene gli asparagi, spezzando il gambo dove sentite che cede di più e pelandoli un pochino
2. Tagliarli a tocchetti e lessarli in acqua salata, oppure a vapore per manenere più vivo il colore verde.
3. Scolarli e frullarli nel mixer.
4. Poi, con l’apparecchio in funzione, montarli aggiungendo a filo 3, 4 cucchiai di olio extravergine. Il procedimento è simile a quello della maionese fatta in casa!
5. Regolare di sale e servire in una ciotolina.