CROSTATA AL FARRO..SENZA UOVA E BURRO!

Buongiorno care cuochine… oggi ho deciso di sperimentare un pò questi nuovi ingredienti che ultimamente fanno molta “tendenza”…ormai siamo tutti sempre più salutisti e votati al biologico , al vegano, ecc. quindi perchè non provare questi nuovi prodotti?

Ho deciso di iniziare con la Farina di Farro e devo dire che è stata una piacevole scoperta: ha proprio un sapore “biscottoso” gradevole e molto molto saporita.…ed ho deciso di usarla per una Crostata da preparare , con marmellata di uva fatta da me e zucchero di canna…ma SENZA UOVA E SENZA BURRO! Più leggera e dietetica di così si muore!

INGREDIENTI

400 g Farina di Farro

100 g Farina 0 o Manitoba

200 g Zucchero di Canna

120 g Acqua

120 g Olio di semi

1 Bustina di Lievito

1 Vasetto piccolo di marmellata d’uva

2 Mele gialle

Acqua e zucchero per spennellare ( ma io ho dimenticato di spennellare!!)

PREPARAZIONE

1. In una ciotola mescolare lo zucchero di canna con l’acqua tiepida, in modo da farlo sciogliere un pochino
2. Aggiungere l’olio di semi ed il lievito in povere. Mescolare con un cucchiaio bene bene
3. Aggiungere le farine a poco alla volta e mescolare bende. L’impasto è molto morbido, diversamente dalla solita pasta frolla, ma il riposo in frigorifero gli darà la giusta consistenza!
4. Farlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti
5. Dividerlo in 2 parti ( 2/3 ed 1/3) ed iniziare a stendere con le mani i 2/3 di pasta su un foglio di carta forno, cercando di dare una forma un pò rotonda
6. Trasferire la carta forno con l’impasto nella teglia, stendere ancora un pò con le mani cercando sia di assottigliare  il composto che cercando di creare un bordino.
7. Bucherellare il fondo con una forchetta. Stendere la marmellata e poi coprire tutta la superficie con le fettine di mela.
8. Ricoprire con strisce di impasto, utilizzando il restante 1/3 dell’impasto.
9. Spennellare la superficie con acqua e zucchero e poi cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. se si scurisce troppo, dopo 20 minuti coprire con un foglio di alluminio!