PATATE E CIPUDDRIZZE

Oggi piatto semplice ma ottimo come contorno…è un piatto tipico calabrese e fa parte delle ricette tradizionali di mia Suocera…semplice semplice ma con un gusto rustico e particolare !!!

Durante i pranzi che gustiamo spesso a casa sua,  una volta si ed una no, soprattutto nel periodo autunnale, ci sono le Patate e cipuddrizze…..

Le cipuddrizze altro non sono che i meglio noti lampascioni...quelle cipolline un pò amarognole ma molto buone se cotte insieme alle patate…sono un piatto veramente casereccio e tipico anche della mia città …inutile dire che la mia cara suocera Rosetta le sa cucinare davvero bene e che quindi questa ricetta è una GARANZIA!

INGREDIENTI

Patate qb

Cipuddrizze o Lampascioni qb

Olio extravergine di oliva abbondante

Sale

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PREPARAZIONE

1. Sbucciare e lavare bene le Patate e tagliarle a cubetti
2. Sbucciare e lavare bene le cipuddrizze,l eliminando eventuale terriccio rimasto e tagliarle a pezzetti.
3. In una padella mettere un abbastanza olio evo ed un pò di acqua e cuocere a fuoco lento pochissimi  minuti.
4. Aggiungere le patate e le cipollline tutte insieme
5. Coprire con il coperchio e cuocere sempre a fuoco dolce per una mezz’oretta a fuoco molto basso, lentamente. girandole ogni tento.
6. Arrivate a fine cottura, salare e servire in piccoli recipienti da portata.

CONSIGLIO: Questo piatto si può servire sia in piccole dosi come antipasto che come contorno, e si può conservare anche in barattoli di vetro, facendoli bollire a bagnomaria, per utilizzarli quando più vi piace!