Risotto allo zafferano, brie e salvia!

Risotto allo zafferano, brie e salvia!

Ciao a tutti!! L’altro giorno per pranzo ho preparato questo cremosissimo risotto allo zafferano arricchito da brie e salvia!! Tra i vari giretti estivi, siamo andati anche in Francia e siamo tornati con parecchi formaggi francesi tra cui una bella ruota di brie, che ho aggiunto al risotto rendendolo davvero supercremoso!

Per un bel risotto allo zafferano con brie e salvia per 4 persone occorrono:

• 350 gr di riso carnaroli o arborio;
• 30 gr di burro;
• 2 cucchiai di cipolla tritata;
• un bicchierino di vino bianco;
• 75 gr circa di brie, più alcune fettine per la decorazione;
• una bustina di zafferano;
• 5 o 6 foglie di salvia, più altre per la decorazione;
• 2 cucchiai di parmigiano reggiano, più altro per servire;
• brodo per la cottura.

Per prima cosa in una pentola far soffriggere la cipolla tritata con il burro. Quando la cipolla è trasparente unire il riso e farlo insaporire. Sfumare con il vino bianco e quando il vino è evaporato, portare il riso a cottura unendo il brodo un pò alla volta.

Quando mancano circa 5 minuti alla fine della cottura, unire lo zafferano diluito in un mestolino di brodo. Unire dopo qualche istante anche il brie tagliato a pezzetti, il parmigiano reggiano e finire di cuocere. Un’istante prima di spegnere il fuoco, unire le foglie di salvia tagliate a striscioline.

Suddividere immediatamente il risotto allo zafferano brie e salvia nei piatti e decorare ogni piatto con un pezzetto di brie e una foglia di salvia.

Servite se volete con del parmigiano reggiano e pepe nero….il risotto è cremosissimo, facile e veloce!!

La mia bacheca pinterest: http://www.pinterest.com/barbaracoccia1/le-mie-ricette/