Oggi vi propongo una golosa ricetta americana, quella dei “raspberry bars”, ovvero quadrotti dolci ai lamponi: una base croccante ai fiocchi di avena è arricchita da un goloso ripieno di yogurt greco e lamponi freschi. Si tratta di una ricetta molto semplice da realizzare (senza uova) e davvero buonissima!
Nel link sottostante troverete un’altra ricetta super golosa ai lamponi (che io adoro), la crostata al cioccolato e lamponi!
Ingredienti per realizzare i quadrotti dolci ai lamponi
Strumenti per realizzare i quadrotti dolci ai lamponi
Passaggi per realizzare i quadrotti dolci ai lamponi
Per la base croccante ai fiocchi di avena: nella ciotola della planetaria, montata con la foglia, inserire lo zucchero di canna e la scorza grattugiata del limone e mescolare qualche secondo. Unire poi la farina 00, i fiocchi di avena, il lievito, il sale ed il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzi. Avviare la planetaria fino ad ottenere un composto a briciole. Potete anche mescolare il composto con la punta delle dita fino ad ottenere le briciole. Tenere da parte 140 g di composto e versare il resto in uno stampo quadrato da 20 cm di lato, foderato di carta forno. Utilizzate un lungo pezzo di carta forno in modo che sia facile estrarre dallo stampo la torta una volta fredda. Compattate il composto nello stampo quadrato e mettete da parte.
In una ciotola mescolare lo yogurt greco con l’amido di mais setacciato, lo zucchero semolato e la bustina di vanillina.
Distribuire sullo yogurt 220 g circa di lamponi, tenendone alcuni da parte per decorare. Ricoprite lo yogurt e i lamponi con i 140 g di briciole tenute da parte. Cuocete i quadrotti dolci ai lamponi in forno statico caldo a 180 gradi per circa 45 minuti. Sfornate e fate raffreddare del tutto su una gratella per dolci.
Quando la torta è fredda, coprire con pellicola e mettere in frigo per 2 ore.
Dopo il riposo in frigo, togliere la torta dallo stampo, aiutandosi con la carta forno e tagliare in 16 quadrotti. Vi assicuro che sono buonissimi!!! Se non volete perdere le mie ricette potete seguire la mia pagina Facebook La Dolce Vita! . La mia bacheca Pinterest: https://www.pinterest.it/barbaracoccia1/le-mie-ricette/. Potete seguirmi anche su Instagram: barbara.coccia
Buona merenda!!
In questo contenuto sono presenti uno o più link di affiliazione. I quadrotti dolci ai lamponi si conservano in frigo per 2-3 giorni, chiusi in un contenitore.
