Oggi vi propongo la ricetta della crostata al cioccolato e lamponi, una crostata…quasi senza cottura, infatti la base (di biscotti oreo) va cotta per 7 minuti…vi assicuro che anche col caldo si può fare perché il risultato è un dolce dal ripieno cremosissimo e super cioccolatoso reso ancora più goloso grazie alla presenza dei lamponi!
Nel link qui sotto vi propongo una ricetta simile ma per gli amanti del gusto incondizionato del cioccolato!
Ingredienti per realizzare la crostata al cioccolato e lamponi
Per la base
Per il ripieno
Strumenti per realizzare la crostata al cioccolato e lamponi
Passaggi per realizzare la crostata al cioccolato ai lamponi
Per la base: tritare i biscotti nel tritatutto e far fondere il burro in una ciotolina (al microonde o a fuoco basso). Mescolare i biscotti tritati ed il burro fuso e versare tutto in uno stampo da crostata con fondo mobile da 24 cm di diametro. Compattare i biscotti sul fondo e le pareti, aiutandosi con le mani o con un bicchiere. Far cuocere la base di biscotti in forno caldo a 180 gradi per 7 minuti. Appena fuori dal forno, visto che il composto si gonfierà, dovrete aggiustare un pochino la forma con l’aiuto di un cucchiaio.
Fate raffreddare la base su una gratella per dolci e poi spalmate sul fondo la confettura di lamponi. Sulla confettura sistemate i lamponi freschi tagliati a metà.
Potete ora preparare la ganache (crema al cioccolato e panna): in una ciotola spezzettare il cioccolato fondente e quello al latte. Portare al limite dell’ebollizione la panna mescolata con il burro a pezzetti e poi versare il composto sul cioccolato a pezzi. Far riposare qualche minuto e poi mescolare con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo.
Far riposare la ganache per 10 minuti (il composto deve rimanere fluido) e poi versatelo nella base di biscotti oreo, facendo attenzione che i lamponi rimangano ben coperti.
Fate riposare la crostata al cioccolato e lamponi in frigo per almeno 2 ore, poi prima di servire decorate con lamponi, frutti di bosco, mirtilli e granella di pistacchi. Vi assicuro che il dolce è di una bontà stellare!!!
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Buona merenda!
In questo contenuto sono presenti uno o più link di affiliazione. La crostata al cioccolato e lamponi si conserva in frigo, chiusa in un apposito porta torte, per 2 giorni.
Dosi variate per porzioni