Le mini cheesecake Lotus sono un dessert perfetto per chiudere in dolcezza un pasto, sono realizzate utilizzando sia i biscotti Lotus che la crema spalmabile Lotus e si caratterizzano per la cremosità del ripieno e il sapore inconfondibile di caramello e cannella, facilissime da realizzare e davvero super buone!
Se come me amate le mini cheesecake nei link sottostanti troverete tante golose idee!
Ingredienti per realizzare le mini cheesecake Lotus
Per la base
Per la crema
Per decorare
Strumenti per realizzare le mini cheesecake Lotus
Passaggi per realizzare le mini cheesecake Lotus
Per prima cosa far fondere al microonde il burro e tritare 22 biscotti, mescolare i biscotti tritati con il burro fuso e suddividere il composto nelle cavità dello stampo da muffin. Io ho usato uno stampo con fondo staccabile per rendere facile l’estrazione delle mini cheesecake ma potete usare uno stampo da muffin tradizionale (profondo 3.5 cm) ricoprendo le cavità con gli appositi pirottini. Mettere lo stampo in frigo mentre preparate il ripieno
Per la crema: mescolare il formaggio spalmabile e la crema biscoff (275 g) con la frusta elettrica e unire poco per volta la panna, montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto cremoso. Suddividete il composto nelle cavità (aiutandovi con una sac a poche) riempendole fino all’orlo (anche un pochino oltre).
Mettete lo stampo in freezer per circa 90 minuti, poi trasferitelo in frigo per circa 20 minuti. Nel frattempo riscaldate 100 g di crema biscoff al microonde (bastano pochi secondi) in modo da renderla fluida. Se avete usato lo stampo con fondo mobile, con molta attenzione estraete le mini cheesecake dagli stampi, altrimenti estraetele con l’aiuto del pirottino di carta. Decorate le mini cheesecake Lotus con la crema Biscoff riscaldata e con mezzo biscotto (io ho usato anche biscotti sbriciolati per la decorazione). Mettete nuovamente in freezer e tirate fuori le cheesecake 20 minuti prima di servire.
Le mini cheesecake Lotus sono super cremose e golose, si possono preparare in anticipo e si conservano benissimo in freezer! Se non volete perdere le mie ricette potete seguire la mia pagina Facebook La Dolce Vita! La mia bacheca Pinterest: https://www.pinterest.it/barbaracoccia1/le-mie-ricette/. Potete seguirmi anche su Instagram: barbara.coccia
Le mini cheesecake Lotus si conservano in freezer per 4-5 giorni, ricordatevi di lasciarle a temperatura ambiente per 20 minuti prima di servire.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.