Mini cheesecake ai frutti di bosco super cremose

Lavare velocemente i frutti di bosco. Io ho utilizzato mirtilli e lamponi che adoro. Visto che i lamponi che avevo erano particolarmente grandi li ho tagliati a metà.

Disporre i pirottini negli stampini da muffin. Mettete un biscotto Oreo sul fondo di ciascun pirottino. Per la crema lavorate il formaggio fresco spalmabile con lo zucchero, unite le uova, la vanillina e lo yogurt. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Suddividete il composto nei 16 pirottini di carta. Distribuite sul composto qualche frutto di bosco.

Cuocere le mini cheesecake ai frutti di bosco in forno caldo a 140 gradi per circa 22 minuti.

Quando le cheesecake sono pronte estraetele dal forno e fate raffreddare su una gratella per dolci.

Con l’aiuto di una spatolina sfornate le mini cheesecake, ponetele in un contenitore ermetico e poi in frigo.

Quando saranno ben fredde, decoratele con frutti di bosco a piacere e poi servitele, vi assicuro sono buonissime!!

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