Oggi vi propongo una ricetta super golosa, quella della crostata di castagne e cioccolato fondente: friabile scrigno di frolla alla farina di castagne racchiude un ripieno a base di castagne, cioccolato fondente e ricotta, una vera bontà!! Per facilitare la preparazione della crostata ho usato castagne già cotte e sbucciate che si acquistano nei supermercati nel reparto della frutta secca!
Se come me amate le crostate al cioccolato, vi propongo tante golose ricette nei link sottostanti!
Ingredienti per realizzare la crostata di castagne e cioccolato
Per il ripieno
Per la frolla
Strumenti per realizzare la crostata di castagne e cioccolato
Passaggi per realizzare la crostata di castagne e cioccolato
Per il ripieno
Tritare finemente le castagne (io ho usato quelle in busta cotte al vapore e sbucciate), poi metterle in una pentola dai bordi alti con lo zucchero di canna ed il latte e portare a bollore mescolando spesso, finché il composto comincia ad addensarsi un pochino, aggiungere poi il cioccolato fondente a pezzi e mescolare fino al completo scioglimento, togliere il composto dal fuoco, unire la ricotta e far intiepidire.
Per la frolla
Versare nella ciotola del robot da cucina la farina 00, la farina di castagne, il lievito, la vanillina, lo zucchero a velo ed il burro freddo a pezzi. Avviare il robot fino ad ottenere un composto polveroso, unire l’uovo ed avviare nuovamente fino ad ottenere un composto a briciole. Versare il composto in una ciotola e finire di impastare a mano. Stendere una porzione di frolla a circa 4 mm di spessore e da essa ,aiutandosi con lo stampo, ricavare il “coperchio” della crostata, mettere da parte e unire gli sfridi alla frolla tenuta da parte. Stendere la frolla rimanente e con essa foderare bordo e pareti dello stampo da crostata da 24 cm di diametro.
Versare il ripieno sulla frolla e livellarlo con una spatolina, chiudere con il coperchio di frolla messo da parte sigillando bene i bordi, con uno stuzzicadenti fare dei buchini sulla superficie della crostata. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 35-40 minuti. Sfornare e far intiepidire su una gratella per dolci.
Spolverizzare con abbondante zucchero a velo prima di servire.
Vi consiglio di servire la crostata di castagne e cioccolato leggermente tiepida, è assolutamente deliziosa!! Se non volete perdere le mie ricette potete seguire la mia pagina Facebook La Dolce Vita! La mia bacheca Pinterest: https://www.pinterest.it/barbaracoccia1/le-mie-ricette/. Potete seguirmi anche su Instagram: barbara.coccia
La crostata si conserva in frigo chiusa in un apposito contenitore per 3 giorni, prima di servire riscaldatela leggermente al microonde.
Dosi variate per porzioni
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