Oggi vi propongo una super golosa crostata con mandorle e cioccolato fondente, con un ripieno a base di mandorle, cacao, cioccolato fondente e liquore amaretto!!
Se anche voi amate i dolci alle mandorle nei seguenti link troverete tante golosità!
Ingredienti per realizzare la crostata con mandorle e cioccolato
Per l’impasto
Per il ripieno
Strumenti per realizzare la crostata con mandorle e cioccolato
Passaggi per realizzare la crostata con mandorle e cioccolato
Per la frolla: inserire nella ciotola del robot da cucina la farina 00, lo zucchero a velo, la vanillina, il lievito per dolci ed il burro freddo a pezzetti. Avviare il robot finché non si otterrà un composto polveroso. Unire i due tuorli (grandi) ed avviare nuovamente il robot finché si formeranno delle briciole. Versare il composto ottenuto in una ciotola e finire di impastare a mano, l’impasto sarà friabile perché contiene solo tuorli, ma sarà comunque facilmente lavorabile. Per il ripieno mescolate in una ciotola la farina di mandorle, lo zucchero, gli albumi leggermente battuti con una forchetta, il liquore e da ultimo il cioccolato fondente tagliato a pezzetti. Otterrete un composto denso.
Imburrare lo stampo da crostata con fondo mobile da 24 cm di diametro, stendere la frolla sulla spianatoia infarinata a circa 4-5 mm di spessore e con essa foderare lo stampo imburrato. Eliminate l’eccesso di frolla passando sopra lo stampo il matterello, tenete da parte la frolla per la grata decorativa e bucherellate il fondo della frolla con i rebbi di una forchetta. Versate il ripieno nel guscio di frolla e livellatelo con una spatolina.
Stendete la frolla rimasta e da essa ricavate 12 strisce sottili da disporre a grata sul ripieno, io ho ottenuto anche qualche foglia per decorare il bordo della crostata. Fate cuocere la crostata di mandorle in forno caldo a 180 gradi per circa 35-40 minuti, sfornate e fate raffreddare su una gratella per dolci.
Servite a fette per la merenda, vi assicuro che è buonissima!! Se non volete perdere le mie ricette potete seguire la mia pagina Facebook La Dolce Vita!
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La crostata di mandorle si conserva perfettamente 4-5 giorni chiusa in un apposito porta torta.
Dosi variate per porzioni
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