Oggi vi propongo la ricetta di questi golosissimi biscotti alle mandorle e cannella (Jan Hagel), biscotti olandesi burrosi, facilissimi da realizzare perché si cuociono in una teglia rettangolare e poi si tagliano dopo la cottura, in poco tempo sfornerete queste buonissime delizie che andranno a ruba!
Nel link sottostante vi propongo la ricetta di altri golosi biscotti alle mandorle (e arancia), ricetta senza uova!
Ingredienti per realizzare i biscotti alle mandorle e cannella
Per l’impasto
Per la copertura
Strumenti per realizzare i biscotti alle mandorle e cannella
Passaggi per realizzare i biscotti alle mandorle e cannella
Per l’impasto: lavorare nella ciotola della planetari con la foglia (oppure con le fruste elettriche) il burro morbido e lo zucchero. Unire il tuorlo e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire la farina 00, la cannella ed il sale, mescolare fino ad ottenere delle grosse briciole. Finire di impastare a mano in una ciotola, otterrete una frolla molto profumata.
Stendere la frolla con le mani in una teglia rettangolare con i bordi bassi di circa 38 cm x 25 cm foderata di carta forno, io mi sono aiutata con un rullo per impasto in modo da ottenere uno spessore uniforme.
Per la copertura: mescolare in una ciotolina l’albume con un cucchiaio di acqua a temperatura ambiente e spennellare sulla superficie dell’impasto. Distribuire sull’impasto le mandorle a lamelle e lo zucchero di canna.
Far cuocere la teglia in forno statico caldo a 180 gradi per 20-23 minuti circa, fino a quando la superficie non apparirà dorata. Far raffreddare qualche minuto su una gratella per dolci e poi con un coltellino affilato tagliare immediatamente a rombi, oppure quadrati o rettangoli. Far raffreddare 20 minuti nella teglia, poi aiutandosi con la carta forno trasferire sulla gratella per dolci a raffreddare del tutto.
Una volta freddi, separare i biscotti e servirli per la merenda, vi assicuro che sono friabili e super buoni!!
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Buona merenda!
In questo contenuto sono presenti uno o più link di affiliazione. I biscotti alle mandorle e cannella si conservano almeno 7 giorni in un contenitore chiuso.
Dosi variate per porzioni
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