Oggi vi propongo la ricetta di questi sofficissimi mini plumcake allo yogurt e limone, facili da realizzare e ottimi per la colazione o merenda!
Ingredienti per 9 mini plumcake allo yogurt e limone
- 250 gfarina 00
- 8 glievito in polvere per dolci
- 2uova grandi
- 140 gzucchero
- 200 gyogurt bianco naturale
- 1 bustinavanillina
- 100 gburro
- scorza di 2 limoni
- granella di zucchero
Strumenti per la preparazione di 9 mini plumcake allo yogurt
- 2 Ciotole
- 1 Frusta elettrica
- 1 Stampo (da mini plumcake) 9×6
- 1 Gratella per dolci
Preparazione
Far fondere il burro al microonde e lasciar raffreddare. Mescolare la farina con il lievito e la vanillina. Lavorare le uova a temperatura ambiente con lo zucchero semolato e aggiungere il burro fuso a filo. Aggiungere la farina alternando con lo yogurt bianco a temperatura ambiente. Unire la scorza finemente tritata di 2 limoni non trattati. Otterrete un impasto molto cremoso.
Suddividere l’impasto nelle cavità dello stampo da mini plumcake precedentemente imburrate ed infarinate (io ho utilizzato uno stampo con 9 cavità, se ne trovate uno da 8 cavità vi avanzerà dell’impasto). Decorare con granella di zucchero.
Far cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 21-23 minuti (fate la prova stecchino!)
Far raffreddare qualche minuto e poi sformare. Far raffreddare del tutto su una gratella per dolci.
Servite i mini plumcake allo yogurt e limone su un bel vassoio per la colazione o la merenda, vi assicuro che sono buonissimi!
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Vi propongo anche i mini plumcake al cacao: https://blog.cookaround.com/barbaracucina/mini-plumcake-al-cioccolato-sofficissimi/
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Buona merenda!