Crostata con crema al caffè e frolla al cacao!

Oggi vi propongo un’altra golosa crostata con i cuori, questa volta la crostata con crema al caffè e frolla al cacao!

crostata con crema al caffè e frolla al cacao 11
  • DifficoltàBassa
  • Tempo di preparazione50 Minuti
  • Tempo di cottura45 Minuti
  • Porzioni10
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la crostata con crema al caffè e frolla al cacao

Per la frolla
  • 290 gfarina 00
  • 35 gcacao amaro in polvere
  • 125 gzucchero a velo
  • 150 gburro
  • 1 bustinavanillina
  • 1uovo grande
  • 1 pizzicolievito in polvere per dolci

Per il ripieno

  • 400 glatte
  • 50 gcaffè
  • 1 bustinavanillina
  • 2uova grandi
  • 120 gzucchero semolato
  • 40 gfarina 00
  • 3 cucchiaicrema spalmabile alle nocciole

Strumenti

  • 1 Robot da cucina
  • 1 Mattarello
  • 1 Spianatoia
  • 1 Frusta a mano
  • 2 Ciotole
  • 1 Gratella per dolci
  • 1 Stampo da crostata con fondo removibile 25 cm

Preparazione della crostata con crema al caffè

  1. Cominciare a preparare la crema al caffè per il ripieno: scaldate il latte con il caffè, in una ciotola sbattete le uova con lo zucchero e la vanillina ed aggiungere la farina. Unire a filo il latte con il caffè e mettete tutto in un pentolino sul fuoco. Cuocete la crema mescolando di continuo con una frusta fintanto che non diventi bella densa.

    Versate la crema in una ciotola, coprite con pellicola per alimenti a contatto e mettete in frigo.

    Per la frolla: mettere nella ciotola del robot da cucina la farina, il cacao, la vanillina, il lievito, lo zucchero a velo ed il burro a pezzetti. Avviare il robot fino ad ottenere un composto polveroso. Aggiungere l’uovo ed avviare ancora fino ad ottenere un composto a briciole. Versate il composto in una ciotola e lavorate l’impasto fino ad ottenere la pasta frolla. Dividete l’impasto in due parti (300 g e 350 g circa). Stendete la parte più grande con il mattarello sulla spianatoia infarinata e con essa foderate lo stampo da crostata imburrato. Rifinite i bordi, punzecchiate il fondo della frolla con una forchetta e mettete in frigo.

    Stendete la frolla rimanente, da essa ricavate le classiche strisce per la grata oppure usate un taglia grata come ho fatto io, in questo caso mettete l’impasto sulla grata in freezer.

    Tirate fuori lo stampo da frigo, ricoprite il fondo della crostata con la crema spalmabile alle nocciole e versate la crema al caffè. Livellate la crema e decorate con la grata fatta con le strisce ritagliate o con la grata ottenuta con l’apposito taglia grata (io ho usato quello a cuori). Rifinite i bordi.

  2. crostata con crema al caffè e frolla al cacao 11

    Cuocete in forno caldo a 175 gradi per circa 40-45 minuti. Io ho cotto a parte anche i cuoricini avanzati dalla grata per decorare il bordo della torta. Quando la torta è cotta fatela raffreddare completamente su una gratella per dolci.

  3. Servite la vostra crostata a fette spesse, vi assicuro che è buonissima! (la crostata avanzata si conserva in frigo)

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    Buona merenda!

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