Cheesecake ricetta americana!

Cheesecake ricetta americana super golosa!

Ciao a tutti! Oggi vi propongo uno dei miei dolci preferiti, ovvero la cheesecake! La ricetta della mia cheesecake è assolutamente americana, facile da fare e davvero buonissima! Seguendo la ricetta otterrete un ripieno super cremoso.

cheesecake ricetta americana 5

Per una cheesecake cotta in uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro occorrono:

per la base di biscotti:

  • 225 g di biscotti integrali (vanno bene i grancereale, i misura con le gocce di cioccolato…), per una base al cioccolato potete usare biscotti al cacao.
  • 85 g di burro sciolto.

per la crema:

  • 750 g di formaggio fresco cremoso (tipo philadelphia);
  • 180 g di zucchero semolato;
  • una bustina di vanillina;
  • 20 g di farina 00;
  • 3 uova grandi a temperatura ambiente;
  • 60 ml di latte.

Per prima cosa preparate la base di biscotti, tritando finemente i biscotti nel robot da cucina. Mescolate i biscotti tritati con il burro e con questo composto foderate pareti e fondo dello stampo a cerniera, che prima avrete imburrato.

Per la crema, lavorate il formaggio cremoso con lo zucchero, la vanillina e la farina. Unite un uovo alla volta, incorporando il successivo solo se il precedente è stato assorbito. Unite infine il latte. Otterrete una crema omogenea e profumata.

Versate la crema nel guscio di biscotti, livellando la superficie, la crema riempirà tutto lo stampo.

Foderate lo stampo con carta argentate e fate cuocere la cheesecake nel forno caldo a 190 gradi per circa 50 minuti. Lasciate la cheesecake nel forno spento per altri 10 minuti, poi estraete lo stampo dal forno e lasciate raffreddare per 20  minuti circa. Non vi preoccupate se la cheesecake tremola quando la tirate fuori dal forno, è proprio quello il segreto per ottenere un ripieno super cremoso! Passate una spatola tra lo stampo ed il bordo di biscotti. Fate raffreddare un’altra ora.

Mettete poi la cheesecake nel frigorifero per almeno 4 ore.

Prima di servire potete decorare la superficie con granella di cioccolato fondente.

Buona merenda!

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Per una cheesecake senza cottura, provate questa: https://blog.cookaround.com/barbaracucina/cheesecake-alla-nutella-senza-cottura/

 

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