Muffin alle more con yogurt e farina di mais!

Riscaldare il forno a 180 gradi e rivestire gli stampini da muffin con i pirottini di carta (io ho usato pirottini particolarmente colorati!).

Mescolare in una ciotola la farina 00, quella di mais, il lievito, il sale, la vanillina, 150 g di zucchero. In un’altra ciotola mescolare la uova con lo yogurt ed il burro fuso freddo.

Unire gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescolare con una frusta a mano, mescolare lo stretto necessario per ottenere un composto omogeneo.

Suddividere l’impasto negli stampini da muffin riempiendo le 12 cavità.

Lavare le more, asciugarle e inserirle nell’impasto. Su ogni muffin distribuire un cucchiaino di zucchero.

Far cuocere i muffin alle more nel forno caldo a 180 gradi per circa 20-25 minuti. Mi raccomando fare la prova stecchino!

Quando i muffin sono cotti, farli raffreddare 5 minuti, sformare e far raffreddare su una gratella per dolci.

Sono eccezionali mangiati tiepidi!!

Potete servirli a colazione (all’americana) oppure a merenda!

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