Focaccia soffice al rosmarino, facile da fare e golosa!
Ciao a tutti! Oggi vi presento la ricetta di questa buonissima focaccia soffice al rosmarino, davvero facile da fare e buonissima da mangiare! Inutile dire che una teglia da 30×41 cm è stata appena sufficiente per la nostra cena…
Per una focaccia soffice al rosmarino, cotta in una teglia antiaderente da 30×41 cm circa occorrono:
per l’impasto
- 275 g di farina 00;
- 275 g di farina manitoba;
- 1 cucchiaino di lievito di birra secco (tipo mastro fornaio);
- 150 ml di latte tiepido
- 250 ml di acqua tiepido-calda;
- un cucchiaino e mezzo di sale;
- 50 ml di olio extravergine di oliva.
- un cucchiaino di miele.
Per la salamoia:
- 75 ml di acqua;
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Per spargere sulla focaccia:
- Rosmarino tritato fresco o liofilizzato;
- sale grosso o sale fino a piacere.
Per prima cosa preparate l’impasto: versate nella ciotola della planetaria gli ingredienti secchi (farine, lievito, sale), unite quelli liquidi (latte, acqua, olio) ed il miele.
Impastate con il gancio per circa 15-20 minuti, finché l’impasto risulterà incordato.
A questo punto fatelo lievitare circa 2 ore a temperatura ambiente.
Trascorse le 2 ore trasferite l’impasto sulla teglia ben unta di olio e fatelo riposare per circa 30 minuti.
Stendete l’impasto nella teglia e fatelo riposare coperto da pellicola circa 45 minuti. Preparate la salamoia mescolando acqua e olio in una ciotola, fate con le dita i classici buchi alla focaccia e versate sui buchi la salamoia (i buchi dovranno riempirsi di salamoia).
Fate riposare 15 minuti.
Spargete la superficie della focaccia con il rosmarino tritato e qualche granello di sale grosso se vi piace.
Mettete la focaccia soffice al rosmarino in forno caldo a 215 gradi per circa 18-22 minuti. Estraetela dal forno quando è dorata.
Fatela raffreddare leggermente su una gratella e servite la focaccia soffice al rosmarino con salumi e formaggi!
Buon appetito!
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