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Crostata con amaretti e marmellata

Crostata con amaretti e marmellata, facile e golosa!

Ciao a tutti! Oggi vi presento una ricetta molto golosa, la crostata con amaretti e marmellata! Si tratta di un friabile guscio di pasta frolla ripieno di marmellata e amaretti imbevuti di liquore amaretto!

Crostata con amaretti e marmellata 3

E’ un dolce molto goloso e bello da vedere! Per una crostata con amaretti e marmellata cotta in uno stampo da crostata di 27 cm di diametro occorrono:

per la pasta frolla:

  • 350 g di farina 00;
  • 150 g di burro freddo a pezzi;
  • 100 g di zucchero a velo;
  • 1 uovo grande;
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci;
  • mezza fialetta di aroma mandorla;
  • un cucchiaio di liquore amaretto.

Per il ripieno:

  • un barattolo da 350 g di marmellata di albicocche;
  • una confezione di amaretti da 200 g (non li userete tutti);
  • liquore amaretto per inzuppare i biscotti.

Per la frolla: mettere nel robot da cucina farina, zucchero, lievito, aroma mandorla e burro. Mandare il robot fino ad ottenere un composto sabbioso. Unire l’uovo e il liquore amaretto, mandare il robot fino ad ottenere un composto a briciole. Trasferire il composto in una grossa ciotola e finire di impastare a mano per ottenere una pasta frolla subito lavorabile.

Dividere l’impasto in due parti (in peso circa 300 grammi e 400 grammi). Stendere la parte più grande per ottenere un cerchio con cui ricoprire lo stampo da crostata imburrato. Punzecchiare la frolla con i rebbi di una forchetta.

Coprire il fondo della frolla con la marmellata. A questo punto coprire completamente la marmellata con amaretti imbevuti di liquore amaretto creando cerchi concentrici.

Stendere la seconda porzione di impasto e con essa ricoprire il ripieno della crostata con amaretti e marmellata. Sigillare bene i bordi creando un bordino decorativo.

Punzecchiare la frolla con i rebbi di forchetta e infornare la crostata in forno caldo (modalità statica) a 180 gradi per circa 30-35 minuti. Quando la frolla e ben dorata la crostata con amaretti e marmellata è pronta!

Sfornate la crostata e fatela raffreddare del tutto su una gratella per dolci.

Buona merenda!!

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Se vi piacciono le crostate provate anche questa: https://blog.cookaround.com/barbaracucina/crostata-al-cioccolato-e-nocciole/

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