Crostata al cioccolato e nocciole!
Ciao a tutti! Oggi vi propongo un dessert delizioso che unisce due ingredienti che amo particolarmente: la crostata al cioccolato e nocciole! Si tratta di un friabile guscio di pasta frolla ripieno di un goloso mix di nocciole, cioccolato fondente e caffè. Questa torta non è difficile da realizzare e vi farà fare un figurone con gli ospiti!
Per una crostata al cioccolato e nocciole cotta in uno stampo da 27 cm di diametro occorrono:
per la pasta frolla:
- 250 g di farina 00;
- 100 g di burro freddo;
- 80 g di zucchero a velo;
- un uovo grande;
- mezza bustina di vanillina;
- un cucchiaini di lievito.
Per il ripieno:
- 120 g di cioccolato fondente;
- 50 g di burro;
- 1 uovo grande a temperatura ambiente, tuorlo e albume separati;
- 85 g di zucchero semolato;
- 175 g di farina di nocciole;
- mezza tazzina di caffè (io ho usato il decaffeinato);
- 30 ml di brandy.
Per prima cosa far fondere il cioccolato fondente con i 50 g di burro e mettere da parte a raffreddare. Preparare poi la frolla , mettendo nel robot da cucina la farina 00, lo zucchero a velo, il lievito, la vanillina ed il burro. Mandare il robot fino ad ottenere un impasto sabbioso. Unire l’uovo e mandare nuovamente il robot fino ad ottenere delle grosse briciole. A questo punto rovesciare l’impasto in una ciotola e lavorarlo fino ad ottenere una palla di impasto. Stendere l’impasto su una spianatoia infarinata e coprire con la frolla fondo e pareti dello stampo da crostata. Fare un bordino decorativo e bucare il fondo di frolla con i rebbi di una forchetta.
Per il ripieno: montare a neve l’albume e aggiungere 15 g di zucchero semolato, continuando a montare e mettere da parte. Montare il tuorlo con 70 g di zucchero semolato, unire poi il cioccolato fuso con il burro, il caffè, la farina di nocciole e il brandy. Unite l’albume montato a neve e versare il ripieno sulla frolla.
Cuocere la crostata al cioccolato e nocciole in forno caldo a 175 gradi per circa 40 minuti, sarebbe preferibile utilizzare uno stampo da crostata di vetro.
Quando la crostata al cioccolato e nocciole è pronta, sfornarla e lasciarla raffreddare su una gratella per dolci.
E’ assolutamente divina se servita con una bella pallina di gelato! Buona merenda!
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Se volte provare un’altra crostata deliziosa, vi suggerisco questa: https://blog.cookaround.com/barbaracucina/crostata-al-cioccolato-fondente/