Crostata al cioccolato e nocciole!

Crostata al cioccolato e nocciole!

Ciao a tutti! Oggi vi propongo un dessert delizioso che unisce due ingredienti che amo particolarmente: la crostata al cioccolato e nocciole! Si tratta di un friabile guscio di pasta frolla ripieno di un goloso mix di nocciole, cioccolato fondente e caffè. Questa torta non è difficile da realizzare e vi farà fare un figurone con gli ospiti!

Per una crostata al cioccolato e nocciole cotta in uno stampo da 27 cm di diametro occorrono:

per la pasta frolla:

  • 250 g di farina 00;
  • 100 g di burro freddo;
  • 80 g di zucchero a velo;
  • un uovo grande;
  • mezza bustina di vanillina;
  • un cucchiaini di lievito.

Per il ripieno:

  • 120 g di cioccolato fondente;
  • 50 g di burro;
  • 1 uovo grande a temperatura ambiente, tuorlo e albume separati;
  • 85 g di zucchero semolato;
  • 175 g di farina di nocciole;
  • mezza tazzina di caffè (io ho usato il decaffeinato);
  • 30 ml di brandy.

Per prima cosa far fondere il cioccolato fondente con i 50 g di burro e mettere da parte a raffreddare. Preparare poi la frolla , mettendo nel robot da cucina la farina 00, lo zucchero a velo, il lievito, la vanillina ed il burro. Mandare il robot fino ad ottenere un impasto sabbioso. Unire l’uovo e mandare nuovamente il robot fino ad ottenere delle grosse briciole. A questo punto rovesciare l’impasto in una ciotola e lavorarlo fino ad ottenere una palla di impasto. Stendere l’impasto su una spianatoia infarinata e coprire con la frolla fondo e pareti dello stampo da crostata. Fare un bordino decorativo e bucare il fondo di frolla con i rebbi di una forchetta.

Per il ripieno: montare a neve l’albume e aggiungere 15 g di zucchero semolato, continuando a montare e mettere da parte. Montare  il tuorlo con 70 g di zucchero semolato, unire poi il cioccolato fuso con il burro, il caffè, la farina di nocciole e  il brandy. Unite l’albume montato a neve e versare il ripieno sulla frolla.

Cuocere la crostata al cioccolato e nocciole in forno caldo a 175 gradi per circa 40 minuti, sarebbe preferibile utilizzare uno stampo da crostata di vetro.

Quando la crostata al cioccolato e nocciole è pronta, sfornarla e lasciarla raffreddare su una gratella per dolci.

E’ assolutamente divina se servita con una bella pallina di gelato! Buona merenda!

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Se volte provare un’altra crostata deliziosa, vi suggerisco questa: https://blog.cookaround.com/barbaracucina/crostata-al-cioccolato-fondente/

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