Crostata al cioccolato fondente!

Crostata al cioccolato fondente, supercioccolatosa!!!

Ciao a tutti!!! Per Santo Stefano ho preparato questa crostata al cioccolato fondente supercremosa e supercioccolatosa…..divina se piace il gusto intenso del cioccolato fondente!!!

Per renderla “festiva” l’ho decorata con una griglia di cioccolato bianco!!

crostata al cioccolato fondente

La crostata è sparita in pochi minuti….E’ inoltre molto facile da fare e fa molta scena!!

Per una crostata al cioccolato fondente cotta in una stampo pirex da 27 cm diametro occorrono:

Per la frolla:

  • 250 gr di farina 00;
  • 100 gr di zucchero a velo;
  • 1 uovo grande;
  • 110 gr di burro freddo;
  • un cucchiaino e mezzo di lievito;
  • un cucchiaino di buccia di arancia grattugiata.

Per il ripieno:

  • 300 gr di cioccolato fondente;
  • 200 ml di panna fresca da montare;
  • 1 uovo grande a temperatura ambiente;
  • 40 gr di burro;
  • 2 cucchiai di rhum.

Per decorare:

  • 50 gr di cioccolato bianco.

Per la frolla: mettete tutti gli ingredienti (tranne l’uovo) nel robot da cucina e fate andare il robot fino ad avere un impasto sabbioso. Unite l’uovo e fate andare fino ad ottenere delle grosse briciole. Finite di impastare a mano e fate riposare l’impasto, coperto da pellicola trasparente, nel frigo per 30 minuti.

Dopo il riposo, stendete la frolla su una spianatoia infarinata per ottenere un cerchio con cui fodererete fondo e pareti dello stampo di pirex imburrato.

Bucherellate la frolla sul fondo con una forchetta, coprite con carta da forno e fagioli secchi (o gli appositi pesini per la cottura in bianco), e cuocete in forno a 175 gradi per 20 minuti. Sfornate e fate intiepidire.

Nel frattempo preparate la farcitura della crostata al cioccolato fondente. Mettete sul fuoco in una pentolina la panna e il burro e portate al limite dell’ebollizione. Togliere dal fuoco ed aggiungere la cioccolata tagliata a pezzetti. Aspettate qualche minuto, e mescolate con una frusta fino ad avere un composto omogeneo. Aggiungete poi l’uovo e il rhum e mescolate con la frusta. Riempite il guscio di frolla intiepidito e mettete in forno per 16 minuti a 160 gradi. Sfornate e lasciate raffreddare del tutto. Prima di servire decorate la crostata al cioccolato fondente con il cioccolato bianco fuso e messo in un conetto di carta forno…..è assolutamente golosissima!!!!!

crostata al cioccolato fondente 1

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