Ciambella soffice, classica bontà!

Ciambella soffice, ricetta della nonna!!

Ciao a tutti!! Oggi vi propongo la ricetta di una ciambella soffice soffice, il classico ciambellone della nonna….con le ricette tradizionali non si sbaglia mai!! Il risultato è una ciambella morbida e profumata, l’ideale per la colazione o la merenda!

ciambella soffice

Per una ciambella soffice cotta in uno stampo a ciambella da 24 cm di diametro occorrono:

  • 400 gr di farina 00;
  • 3 uova grandi a temperatura ambiente (tuorli e albumi separati);
  • 225 ml di latte a temperatura ambiente;
  • 175 gr di burro molto morbido;
  • 225 gr di zucchero semolato più 2 cucchiai;
  • buccia grattugiata di 2 limoni;
  • buccia grattugiata di un’arancia;
  • una bustina di lievito;
  • una bustina di vanillina;
  • granella di zucchero.

Per prima cosa mescolare tra loro la farina, il lievito e la vanillina. Lavorate a lungo il burro morbido con 225 gr di zucchero fino ad ottenere un composto ben montato e bianco. Unire un tuorlo alla volta, non aggiungendo il successivo se il precedente non è ben incorporato. A questo punto unire la buccia grattugiata degli agrumi. Al composto di burro unire la farina, alternando con il latte. Il composto sarà denso. Montate a neve gli albumi, quando sono montati unite i 2 cucchiai di zucchero semolato un pò alla volta. Otterrete una meringa lucida. Incorporate questa meringa all’impasto e versate il tutto nello stampo imburrato ed infarinato.

ciambellone della nonna

Distribuite sull’impasto abbondante granella di zucchero.

ciambellone della nonna 1

Cuocete la ciambella soffice in forno caldo a 175 gradi per circa 40-45 minuti, fate la prova stecchino!

Quando la torta è cotta sformatela, attendete 5 minuti e poi tiratela fuori dallo stampo. Fate raffreddare del tutto su una gratella.

Servite la ciambella soffice a colazione o merenda con una bella tazza di latte o cioccolata calda….è davvero buonissima nella sua semplicità!!

ciambella soffice 1

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