Torta salata alle patate con brie e rosmarino!
Ciao a tutti! Ieri sera per cena ho servito questa rustica torta salata alle patate con brie e rosmarino, davvero ottima!! Eravamo in tre e ce la siamo mangiata tutta!!!
Questa torta salata è molto facile da realizzare, e può costituire un ottimo secondo o un rustico antipasto…
Per una torta salata alle patate cotta in uno stampo da crostata da 26-27 cm di diametro occorrono:
- una confezione di pasta sfoglia fresca, rotonda;
- 500 gr di patate;
- 125 gr di brie;
- 2 uova grandi;
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato;
- 125 ml di latte;
- qualche aghetto di rosmarino, sale e pepe.
Per prima cosa lavare le patate e farle bollire in abbondante acqua portandole a cottura, mi raccomando cuocetele leggermente al dente. Una volta cotte, lascilatele leggermente raffreddare, poi sbucciatele e tagliatele a fette di circa 7-8 mm di spessore. Srotolate la pasta sfoglia e lasciatela sulla sua carta forno, con essa foderate lo stampo da crostata.
Distribuite sul fondo della pasta sfoglia il parmigiano grattugiato e poi coprite il tutto con le fettine di patate. Tagliate il brie a fettine e distribuitelo sulle patate. Salate il tutto e condite con gli aghetti di rosmarino tagliuzzati (potete usare sia rosmarino fresco che essiccato).
In una ciotola sbattete le uova con il latte e mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe. Distribuite questo composto nello stampo. Ripiegate la pasta sfoglia in eccesso sopra il ripieno.
Decorate con qualche altro aghetto di rosmarino e mettete in forno caldo a 200 gradi per circa 30 minuti. Non preoccupatevi se la torta si gonfia a dismisura in forno, una volta sfornata si sgonfia!
Sfornate la torta salata alle patate e fatela raffreddare qualche minuto su una gratella. Trasferitela su un piatto da portata aiutandovi con la carta forno, eliminate la carta forno e servitela ben calda….è davvero buonissima!!
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