Ciambella soffice al cocco e cioccolato!
Ciao a tutti, oggi vi propongo una ciambella soffice al cocco con gocce di cioccolato, facile da fare e davvero golosissima! La ciambella è ideale per colazione o merenda!
Per una ciambella soffice al cocco e cioccolato cotta in uno stampo a ciambella da 23-34 cm di diametro occorrono:
- 275 g di farina 00;
- 175 g di zucchero semolato;
- 75 g di farina di cocco;
- 3 uova grandi a temperatura ambiente;
- 150 ml di olio di semi (io uso olio di semi di arachide);
- 125 g di yogurt al cocco;
- una bustina di vanillina;
- una bustina di lievito in polvere per dolci;
- 80 g di gocce di cioccolato fondente;
Per decorare: zucchero a velo.
Per prima cosa mescolare tra loro la farina 00, la farina di cocco, la vanillina e il lievito. Lavorare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto ben montato (circa 5 minuti). Unire a filo l’olio di semi ed infine unire lo yogurt. Aggiungere gli ingredienti secchi un pochino alla volta, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire infine le gocce di cioccolato.
Versare l’impasto nello stampo a ciambella ben imburrato e far cuocere in forno caldo a 175 gradi per circa 35 minuti. Fare la prova stecchino!
Una volta che la ciambella soffice al cocco è pronta, sfornare e lasciar raffreddare nello stampo qualche minuto. Infine estrarre la torta dallo stampo e far raffreddare del tutto su una gratella per dolci.
Decorare la ciambella soffice al cocco con lo zucchero a velo e servire a fette spesse, con panna montata se gradite.
Buona merenda!
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Se vi piacciono le ricette al cocco, vi propongo un’altra torta molto buona: https://blog.cookaround.com/barbaracucina/torta-al-cocco-con-cioccolato/