Ciambella al doppio cioccolato soffice!
Ciao a tutti! Oggi vi propongo la ciambella al doppio cioccolato, una torta soffice e molto cioccolatosa! Il cioccolato è presente sia come cacao amaro sia come cioccolato fondente, per un risultato davvero spettacolare!
Per una ciambella al doppio cioccolato realizzata in uno stampo a ciambella di circa 23 cm di diametro (io ho utilizzato uno stampo da bundt cake) occorrono:
- 325 g di farina 00;
- 300 g di zucchero semolato;
- 75 g di cacao amaro;
- 30 g di cioccolato fondente al 99 % fuso;
- un cucchiaino di caffè liofilizzato;
- 180 ml di acqua calda;
- 125 ml di latte intero a cui avrete aggiunto mezzo cucchiaio di aceto di vino bianco o di mele;
- 2 uova grandi a temperatura ambiente;
- 75 ml di olio di semi (io ho usato olio di semi di arachide);
- una bustina di vanillina;
- un cucchiaino e mezzo di bicarbonato di sodio;
- mezzo cucchiaino di lievito in polvere per dolci;
- un bel pizzico di sale.
Per prima cosa mescolare con una frusta il cacao amaro con il caffè solubile e l’acqua calda. In una ciotola mescolate la farina con il lievito, il bicarbonato la vanillina ed il sale. Mescolare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e l’olio, montare poi il composto ad alta velocità per circa 2 minuti, dovrà diventare chiaro. Unite al composto di uova sia il cacao amaro sciolto nell’acqua sia il cioccolato fondente fuso.
Unire poi la farina, alternando con il latte. Mescolate il minimo indispensabile per ottenere un composto omogeneo.
Versare l’impasto della ciambella al doppio cioccolato nello stampo ben imburrato. Cuocere in forno caldo a 175 gradi per circa 40-45 minuti. Fate la prova stecchino!
Quando la ciambella è cotta, estraete lo stampo dal forno e fate raffreddare per 5 minuti su una gratella. Togliete la torta dallo stampo e fatela raffreddare completamente.
Decorare con abbondante zucchero a velo e servire grosse fette con panna montata se desiderate!
Buona merenda!
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