Chiacchiere di carnevale super friabili e bollose (bugie o frappe)
Ciao a tutti! Oggi vi propongo la ricetta delle chiacchiere di carnevale (o bugie o frappe) che si fanno a casa mia. Con il mio impasto si ottengono chiacchiere di carnevale friabilissime e super bollose!
Per l’impasto delle chiacchiere di carnevale occorrono:
- 250 g di farina 00;
- 25 g di zucchero a velo;
- mezzo cucchiaino di lievito in polvere per dolci;
- un uovo grande a temperatura ambiente;
- 30 g di burro morbidissimo;
- la buccia tritata di un limone non trattato;
- 50 ml di rum scuro (o brandy).
Per friggere: abbondante olio di semi arachidi
Per decorare: abbondante zucchero a velo.
Lavorare tutti gli ingredienti per ottenere un impasto omogeneo e ben lavorato. Coprire con pellicola trasparente e lasciar riposare circa 30 minuti.
Trascorso il periodo di riposo, suddividere la pasta in 3 o 4 pezzi di dimensioni simili. Tirate i pezzi il più sottilmente possibile con il mattarello e poi tagliarli con la rotella dentata. Io ho tagliato dei rettangoli che ho inciso in mezzo per facilitare la cottura.
Riscaldare un dito di olio di arachidi in una larga padella antiaderente. Per regolarvi sulla temperatura utilizzate un pezzetto di pasta. Appena immerso dovranno formarsi delle bolle, se non si formano in fretta l’olio non è caldo a sufficienza.
Quando l’olio è pronto friggete 3 o 4 pezzi alla volta. Appena dorati da una parte, girateli e fateli dorare anche dall’altra. Quando i pezzi saranno pronti scolateli su un piatto coperto con carta assorbente.
Quando tutte le chiacchiere di carnevale saranno pronte, mettetele su di un piatto da portata e spargete ogni strato con abbondante zucchero a velo.
Servitele subito con una bella cioccolata calda!!
Le chiacchiere di carnevale i mantengono buonissime e super friabili anche il giorno seguente purché chiuse in una scatola.
Buon merenda!!!
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Per delle castagnole sofficissime, vi propongo quelle al limone!