Castagne al forno (ricetta per una cottura perfetta).
Semplici, veloci, gustose.
Basta pochissimo per avere castagne al forno perfette come le caldarroste che comprate per strada, e seguendo pochi consigli oltre alla cottura perfetta, saranno gustosissime e si sbucceranno in un attimo.
Ingredienti
- 600 gcastagne
- q.b.sale
Preparazione
Circa 2 ore prima di cuocerle sciacquate le castagne sotto l’acqua corrente e con un coltello affilato incidete a croce la buccia sul dorso fino ad arrivare alla polpa (fate attenzione a questa operazione, il taglio deve arrivare fino alla polpa, altrimenti durante la cottura possono scoppiare).
Mettete in una ciotola dell’acqua e scioglierci una bella manciata di sale fino, unite le castagne e altra acqua e copritele tutte con abbondante acqua, lasciate le castagne nell’acqua per almeno 2 ore.
Passato il tempo di ammollo accendete il forno a 200°, sgocciolate le castagne dall’acqua, asciugatele e mettetele in una teglia da forno ,cuocete le castagne girandole ogni tanto durante la cottura.
Le castagne devono cuocere per circa 30/35 minuti (mi raccomando di girarle spesso scuotendo la teglia in modo da cuocerle in modo omogeneo e non rischiare di bruciarle), passato il tempo assaggiate una castagna per controllarne la cottura, se sono cotte toglietele dal forno e avvolgetele in un panno di tela leggermente umido fino a che dovete servirle, altrimenti continuate la cottura per qualche altro minuto.
Le castagne al forno sono pronte per essere servite… Buon appetito!