Danubio alla marmellata
Ciao a tutti , eccovi la mia torta danubio ripiena di marmellata alla fragola , soffice e buonissima , sia per la colazione che per la merenda , provatela a fare e fatemi sapere 🙂 questa ricetta , come quella per le rose di pan brioche è della mia amica Tina del blog ” le ricette di Tina ” e devo dire che oramai con la sua ricetta mi sbizzarrisco in tutti i modi perchè è semplicemente fantastica !!!
Ingredienti Danubio alla marmellata:
- 650 g di farina 00
- 250 ml di latte tiepido
- 1 uovo
- 80 g di zucchero
- 50 g di olio di semi
- 1 cubetto di lievito di birra
- sale 1 pizzico
Per farcire :
- marmellata qb
- un tuorlo e un cucchiaio di latte o panna per spennellare
Procedimento Danubio alla marmellata:
- Mettere nella ciotola della planetaria o dell’impastatrice metà farina e tutti gli ingredienti rimanenti e impastare per una decina di minuti col gancio foglia
- Aggiungere la rimanente farina poco per volta , man mano che l’impasto la richiede , potrebbe anche avanzarvene un pochino , a me è servita tutta per formare una pasta bella liscia e soda
- lasciate lievitare un paio d’ore o comunque fino al raddoppio
- Una volta lievitata separatela in palline da 50/55 g l’una
- allungate la pasta in una striscia e spalmate all’interno un cucchiaino di marmellata
- arrotolate la striscia e pizzicando la parte che dovrà stare sul fondo x non fare fuoriuscire la marmellata
- disponete i rotolini in una tortiera a sponde alte , meglio se è uno stampo a cerniera , in cerchio una di fianco all’altra distanti qualche millimetro l’una dall’altra
- rimettete a lievitare mezz’oretta
- spennellate di uovo e latte e spolverate con granella di zucchero
- infornate a 200° i primi 5 minuti e 180 ° per circa 15 minuti ancora.
- Una volta pronta e raffreddata copritela e tenetela chiusa con pellicola per non farla indurire.