Ciambella al latte di cocco

Ciambella al latte di cocco

Buongiorno a tutti ,  l’altro giorno ho provato a fare una ciambella con il latte di cocco ,( datami da una mia amica , trovata sul web )io ho usato  quello per cucinare il pollo e i piatti asiatici , è molto delicata e molto soffice , grazie al latte di cocco che è veramente un’ingrediente super !!! Se comunque trovate il latte di cocco per dolci è decisamente più indicato per questa ricetta 😀

Ingredienti per Ciambella al latte di cocco

• 300 g di farina 00
• 240 g di latte di cocco per dolci
• 100 g di zucchero
• 2 uova
• 1 limone (succo e scorza)
• I semi di 1/2 bacca di vaniglia
• Mezza bustina di lievito per dolci pane angeli
• Zucchero a velo

Procedimento per Ciambella al latte di cocco

1. Separate albumi e tuorli
2. Montate gli albumi a neve e mettete da parte
3. Lavorare i tuorli con lo zucchero fino a renderli gonfi e spumosi
4. Aggiungete farina e lievito setacciati , il latte di cocco e la scorza del limone con il suo succo .
5. Incorporare gli albumi dal basso verso l’alto
6. Versate il composto in uno stampo ricoperto con carta forno
7. Infornate a 180° per 30/35 minuti facendo comunque la prova stecchino prima di estrarla dal forno
8. lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo