Torta salata con peperonata
Torta salata con peperonata, una ricetta estiva con prodotti di stagione, i peperoni, ricchi di vitamina c e tante proprietà nutritive ( ferro, potassio, magnesio e calcio). Hanno effetto depurativo, un naturale antiossidante contro i radicali liberi e hanno un significativo potere saziante.
Ma basta chicchere, vediamo gli ingredienti per 4 persone:
- 1 rotolo di pasta brise
- 2 peperoni rossi
- 2 peperoni gialli
- 2 peperoni verdi
- 4 cucchiai di olio EVO
- 1 cucchiaio di capperi
- sale e pepe q.b
Iniziamo la nostra preparazione della torta salata con peperonata lavando con cura i peperoni.
Preriscaldiamo il forno a 180° e sistemiamo i peperoni su una teglia foderata di carta forno e facciamoli cuocere per circa 20-30 minuti o fino a quando vediamo che la pelle dei peperoni comincia a creare delle “bolle”.
A questo punto prendiamo i peperoni e mettiamoli in un sacchetto di carta (quello del pane per intenderci) e lasciamoli raffreddare. Questo procedimento farà in modo che i peperoni si spellino più facilmente.
Spelliamo mi peperoni eliminando i semi interni e il picciolo, sistemiamoli su un piatto e aggiungiamo olio, sale e pepe.
Stendiamo la pasta briseè in una teglia. Con i rebbi di una forchetta bucherellate il fondo della pasta.
La pasta briseè verrà cotta in forno senza i peperoni, per cui copriamola con un foglio di carta forno e uno strato di legumi secchi.
Infornate per 20 minuti, poi eliminate la carta forno e i legumi e terminate la cottura per altri 5 minuti.
Una volta cotta, ponete sulla pasta briseè la peperonata precedentemente preparata e raffreddata cercando di eliminare l’acqua e l’olio in eccesso. Uniamo anche i capperi.
Servite la torta salata con peperonata tiepida o fredda.
Nota: per rendere questo piatto un pasto completo, potete arricchire la torta salata con peperonata con olive e tonno!
Buon appetito!
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Fonte immagine: cucinareconfantasia