Sformato di Cavolfiori e Provola al Sugo

Lo sformato di Cavolfiori e Provola al Sugo è un piatto molto saporito ma anche leggero, con poco condimento. Il sapore della provola e il sugo rosato rendono il sapore del cavolfiore delicato e gustoso. Il mio consiglio è quello di provarlo subito e poi mi direte che successo sulla vostra tavola!

  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    30/40 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    5/6 persone

Ingredienti

  • Cavolfiore 1
  • Cipolla 1
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
  • Zucchero (raso) 1 cucchiaio
  • Passata di pomodoro 400 g
  • Mascarpone (oppure panna da cucina) 2 cucchiai
  • Provola (o scamorza) 300 g
  • Parmigiano reggiano (grattugiato) 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Preparate prima di tutto il sugo. Quindi soffriggete la cipolla affettata finemente e l’aglio nell’olio. Togliete l’aglio ed aggiungete la passata di pomodoro. Unite il sale q.b. e il cucchiaio raso di zucchero. Fate cuocere il sugo per una trentina di minuti, quindi spegnete il fuoco ed aggiungete i 2 cucchiai di mascarpone o di panna da cucina.

  2. Mentre cuoce il sugo, lavate e pulite il cavolfiore, eliminate le foglie esterne e tagliate le infiorescenze dal gambo. Bollite in acqua salata, per 10 minuti,  le infiorescenze (devono risultare cotte ma ben sode). Scolatele, lasciatele intiepidire, quindi affettatele in una pirofila da forno.

  3. Aggiungete sale, pepe, parmigiano e la provola tagliata a dadini (lasciandone un poco da mettere dopo in superficie).

  4. Versate il sugo sul cavolfiore e mescolate.

  5. Completate aggiungendo il resto dei dadini di provola e il parmigiano.

  6. Cuocete il vostro sformato di cavolfiori e provola al sugo in forno preriscaldato a 190° per una trentina di minuti (la cottura dipende sempre dal forno). Deve risultare una bella crosticina dorata. Buon appetito!!!

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