Ingredienti per 4 persone:
3 fette di salmone fresco (circa 800g)
500g di patate
olio evo
prezzemolo
sale
pepe
pane grattugiato
Preparazione:
Lavate e pelate le patate, quindi tagliatele a fette sottili (circa 1/2 cm di spessore). Cuocetele 10 minuti in acqua bollente salata.
Nel frattempo pulite il pesce, quindi togliete la pelle e le spine dalle fette di salmone, quindi tagliatelo a tocchetti.
Scolate delicatamente le patate e lasciatele intiepidire nel colapasta.
Distribuite i tocchetti di salmone in un ruoto rettangolare o tondo. Cospargete di sale e pepe (facoltativo).
Cospargete il salmone con una manciata di pane grattugiato, poi copritelo con le fette di patate.
Condite le patate con un filo di olio evo, sale, pepe e prezzemolo.
Infornate a 200° per una trentina di minuti, le patate devono risultare dorate e croccanti.
Buon appetito!!!
