Pasta Provola e Pomodorini Conditi a Crudo

Sta arrivando la bella stagione, l’aria è più tiepida e quindi cresce anche la voglia di preparare piatti più freschi, che sanno d’Estate! Questo primo piatto, dal sapore tipico mediterraneo, è uno dei preferiti dai miei figli, ma anche da me. Preparazione veloce, perché si cucina al momento e tanto gusto!!!
Ingredienti x 4 persone:

• 380g di pasta doppia (penne, rigatoni, casarecce)
• 300g di pomodorini (piccadilli o ciliegine)
• 300g di provola o mozzarella
• mezzo spicchio di aglio
• olio extavergine
• sale q.b.
• basilico

Preparazione:
Mentre cuocete la pasta in abbondante acqua salata, tagliate i pomodori a filetti, in una zuppiera, e conditeli con poco aglio tritato, sale e olio extravergine. Tagliate anche la provola a cubetti e versatela nei pomodori.
Scolate la pasta e versatela nella zuppiera, aggiungendo il basilico tritato ed eventualmente un altro poco di olio evo.

Impiattate e scoprite il sapore mediterraneo!!!