Muffin al Cioccolato Fondente (con e senza glutine)

I muffin sono dei dolcetti prevalentemente adatti alla colazione, ma sono così golosi che possono essere mangiati anche a merenda oppure si possono preparare per le feste dei bambini…soprattutto se sono ricoperti di miele ed ememens colorati!!!

In un’unica soluzione questa volta li ho voluti provare in varie versioni, infatti, oltre che con gli ememens, li ho preparati semplici, cioè solo al cioccolato fondente…

e anche con le gocce di cioccolato fondente…

Belli vero??? Allora andiamo alla preparazione, che è veramente semplice:
Ingredienti:
250g di farina 00 (oppure 270g di farina per dolci senza glutine)
160g di zucchero
30g di cacao amaro*
10g di lievito x dolci*
mezzo cucchiaino di bicarbonato
100g di cioccolato fondente*
1 uovo
250g di latte (anche scremato)
100g di olio di semi
gocce di cioccolato fondente*
ememens (facoltativi)
* questi alimenti sono a rischio e bisogna controllare che abbiano il simbolo “senza glutine” oppure che siano presenti nel prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia
Preparazione:
Fondete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde.
In una ciotola capiente versate la farina, il lievito ed il cacao setacciati, lo zucchero ed il bicarbonato, quindi mescolate il tutto.
In un’altra ciotola versate i liquidi, quindi il latte, l’olio e l’uovo.

Sbattete bene i liquidi e versateli negli ingredienti secchi mescolando il tutto. Infine versate anche il cioccolato fuso.

Mescolate bene il composto e quindi versatelo negli appositi pirottini per 3/4 della loro capienza.
Aggiungete, se volete, le gocce di cioccolato in superficie.

Infornate a 180° in forno preriscaldato per 20 minuti.