Da provare!!!
Ingredienti:
- 350g di lasagne
- 1 mazzetto di asparagi
- 500g di zucchine
- olio di semi x friggere
- 1 scalogno oppure una cipollina
- 350g di provola
- parmigiano grattugiato
- sale q.b.
Per la Besciamella:
- 1 litro di latte (anche parzialmente scremato)
- 80g di farina
- 60g di burro
- un pizzico di sale
- un pizzico di noce moscata
Per la preparazione della besciamella clicca qui
Preparazione:
Pulite gli asparagi togliendo la parte non commestibile. Poi tagliateli a rondelle, lasciando le cime intere che metterete da parte.
In un padellino soffriggete lo scalogno o la cipollina tagliata a fettine sottili e versateci dentro le rondelle di asparagi. Salate e fate cuocere per una decina di minuti.
In un’altra padella scaldate l’olio di semi e friggete le zucchine, dopo averle lavate, spuntate e tagliate a fettine. Man mano che friggete, adagiate le zucchine su carta assorbente.
Prendete quindi la provola e tagliatela a dadini.
Adesso avete tutto pronto: la besciamella, gli asparagi, le zucchine e la provola.
Generalmente io uso le lasagne secche all’uovo che scotto prima pochi minuti in acqua bollente, ma questa volta ho usato le lasagne fresche che quindi ho utilizzato così senza precottura.
Prendete quindi una pirofila rettangolare e versateci sul fondo qualche cucchiaiata di besciamella, poi coprite con un primo strato di lasagne. Copritele con la besciamella ed aggiungete le zucchine, gli asparagi, i dadini di provola e il parmigiano grattugiato.
Coprite il tutto ancora con le lasagne e continuate così per quanti strati volete. Le cimette degli asparagi potete metterli solo in superficie.
Infornate a 190° in forno preriscaldato per 30/40 minuti. Controllate sempre che non si scurisca troppo.
