Potevo mai rimanere con la voglia di preparare una bella ciambella profumata? Niente paura, mi sono documentata ed ho scoperto che ci sono diverse alternative al lievito chimico. Per questo dolce ho scelto il bicarbonato con l’aceto…….e funziona!!!!!!!
Ingredienti:
- 200g di polenta istantanea
- 180g di farina 00 (io ho usato 200g di DS mix-it senza glutine)*
- 200g di zucchero
- la buccia grattugiata di un limone
- 170g di ricotta
- 2 uova
- il succo di un’arancia
- 1 cucchiaino raso di bicarbonato
- 2 cucchiaini di aceto di mele o di vino
- granella di zucchero
- zucchero a velo
Preparazione:
In un robot da cucina, montate le uova con lo zucchero e la buccia grattugiata del limone. Aggiungete quindi la ricotta e le uova. Mescolate, quindi versate il bicarbonato sciolto precedentemente in una tazzina con l’aceto.
A questo punto versate la farina e la polenta e mescolate bene. Infine versate il succo di un’arancia.
Versate il composto in uno stampo a ciambella (24cm di diametro) precedentemente imburrato ed infarinato e versate in superficie la granella di zucchero.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti circa (prova stecchino).
