Ecco il risotto di mare, un’altro primo per gli amanti del riso, veramente molto semplice nel prepararlo, con tanti ingredienti di cui i frutti di mare che rendono questo piatto veramente ricco e molto appetitoso, se siete curiosi, quà sotto la mia ricetta:
Risotto di mare
Ingredienti:
Per 4 persone:
– 340 di riso carnaroli
– 1 calamaro
– vongole qb
– 5-6 moscardini
– gamberetti sgusciati
– 1 bicchiere di vino bianco
– prezzemolo
– aglio
– pomodorini qb
– 1 dado vegetale o di pesce
– olio evo
– peperoncino
Preparazione:
Iniziamo con il pulire il pesce per bene, lo laviamo e gli priviamo della pellicina alle seppie e i calamari.
Tagliamo i pomodorini li frulliamo nel mixer in modo da creare un sughetto e lo mettiamo da parte.
In una casseruola mettiamo tutto il pesce con dell’aglio tritato e non, l’olio il prezzemolo e il peperoncino, facciamo soffriggere per bene il tutto e sfumiamo di vino bianco,aggiungiamo la passata di pomodorini, facciamo cuocere per qualche minuto e aggiungiamo il riso lo facciamo tostare, e successivamente il brodo, facciamo cuocere il riso, a cottura ultimata aggiustiamo di sale e mettiamo un pò di prezzemolo tritato, quando il nostro riso risulterà bello cremoso il nostro risotto di mare è pronto per essere servito e gustato…
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