Oggi vi presento un dolce davvero senza pensieri!
Senza crusca, quindi anche se l’avete già consumata il problema non esiste, e senza tollerati! Quindi assolutamente libero!
Ingredienti per il pan di spagna:
- 1 uovo
- 1 albume (35g)
- 100g di quark
- 1 cucchiaio di tic
- 40g di latte scremato in polvere
- 1 bustina di lievito vanigliato
- un pizzico di sale
Preriscaldate il forno a 180°.
Per prima cosa separiamo il tuorlo dall’albume, e montiamo gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale.
Mettete da parte di albumi, quindi lavorate i tuorli con il tic e fate incorporare aria, quindi aggiungete il quark, poi il latte in polvere e in fine il lievito.
A questo punto incorporate i bianchi delicatamente senza farli smontare, con movimenti dall’alto verso il basso.
Coprite una leccarda con della carta forno e spalmateci sopra l’impasto nel modo più omogeneo possibile, quindi cuocete per circa 15 minuti in forno già caldo (180°).
Lasciate raffreddare la base intanto preparate la farcia.
Ingredienti:
- 350-400g di quark
- 1 cucchiaio e mezzo di dolcificante Tic (o a piacere)
- aromi a piacere
La preparazione è semplicissima! In una ciotola mescolate il quark con il dolcificante e gli aromi con una frusta, e il gioco è fatto!
Il bello di questa crema è che potrete davvero aromatizzarla come preferite! Io ho già provato con un cucchiaino di caffè solubile, un cucchiaino di cacao magro 1% e aroma nocciola! Poi ho provato bianco con aroma crema…ma potete prendere la strada degli aromi alla frutta o quello al rum!
Insomma, create la crema più adatta a voi e ai vostri gusti, quindi spalmatela uniformemente sul pan di spagna e arrotolate!
Lasciate il rotolo in frigo a riposare per un un po’, poi terminate con una bella spolverata di cacao magro!
