CROSTATA AL FARRO..SENZA UOVA E BURRO!
Buongiorno care cuochine… oggi ho deciso di sperimentare un pò questi nuovi ingredienti che ultimamente fanno molta “tendenza”…ormai siamo tutti sempre più salutisti e votati al biologico , al vegano, ecc. quindi perchè non provare questi nuovi prodotti?
Ho deciso di iniziare con la Farina di Farro e devo dire che è stata una piacevole scoperta: ha proprio un sapore “biscottoso” gradevole e molto molto saporita.…ed ho deciso di usarla per una Crostata da preparare , con marmellata di uva fatta da me e zucchero di canna…ma SENZA UOVA E SENZA BURRO! Più leggera e dietetica di così si muore!
400 g Farina di Farro
100 g Farina 0 o Manitoba
200 g Zucchero di Canna
120 g Acqua
120 g Olio di semi
1 Bustina di Lievito
1 Vasetto piccolo di marmellata d’uva
2 Mele gialle
Acqua e zucchero per spennellare ( ma io ho dimenticato di spennellare!!)
PREPARAZIONE
- In una ciotola mescolare lo zucchero di canna con l’acqua tiepida, in modo da farlo sciogliere un pochino
- Aggiungere l’olio di semi ed il lievito in povere. Mescolare con un cucchiaio bene bene
- Aggiungere le farine a poco alla volta e mescolare bende. L’impasto è molto morbido, diversamente dalla solita pasta frolla, ma il riposo in frigorifero gli darà la giusta consistenza!
- Farlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti
- Dividerlo in 2 parti ( 2/3 ed 1/3) ed iniziare a stendere con le mani i 2/3 di pasta su un foglio di carta forno, cercando di dare una forma un pò rotonda
- Trasferire la carta forno con l’impasto nella teglia, stendere ancora un pò con le mani cercando sia di assottigliare il composto che cercando di creare un bordino.
- Bucherellare il fondo con una forchetta. Stendere la marmellata e poi coprire tutta la superficie con le fettine di mela.
- Ricoprire con strisce di impasto, utilizzando il restante 1/3 dell’impasto.
- Spennellare la superficie con acqua e zucchero e poi cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. se si scurisce troppo, dopo 20 minuti coprire con un foglio di alluminio!
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