Spaghetti alla carbonara

Oggi ho fatto gli spaghetti alla carbonara. Buonissimi, anzi stra buonissimi.

L’altra volta ho fatto le pappardelle rosa al gorgonzola e noci che sono state un successone a casa nostra.

Mi piace un mondo questa macchina. Mi facilita la vita per preparare la pasta fresca …è spettacolare. È fatta così bene che si può cuocere la pasta appena realizzata!

Ingredienti per 2 persone

250 grammi di farina 0

95 ml di liquido (1uovo e il resto acqua)

100 grammi di pancetta affumicata a dadini

2  cucchiai di parmigiano grattugiato o pecorino

1 uovo e un tuorlo

Sale e pepe qb

Olio extravergine d’oliva 1 cucchiai

Procedimento

Iniziamo a fare l’impasto con la nostra pasta maker Philips. Mettiamo la trafila per gli spaghetti.. Versiamo dentro la farina, azioniamo la macchina, ed aggiungiamo il liquido nei fori del coperchio.

Dopo tre minuti gli spaghetti escono fuori (tutto il processo è in automatico) e tagliateli circa 10 cm.

Mentre la macchina sta preparando gli spaghetti noi prepariamo il condimento e nel frattempo mettiamo una pentola con l’acqua salata a bollire.

Facciamo soffriggere la pancetta in una padella senza olio o grasso. La facciamo diventare croccante e poi la lasciamo raffreddare.

Rompiamo le uova nella ciotola e sbattiamo con una forchetta. Aggiungiamo anche il parmigiano grattugiato (o pecorino grattugiato), il sale e pepe. Io ho messo anche l’olio extravergine di oliva dentro e ho aggiunto anche la pancetta una volta intiepidita. Amalgamiamo bene.

Quando l’acqua è bollente versiamo gli spaghetti dentro. Facciamo cuocere al dente, e li passiamo nella ciotola con la nostra carbonara. Amalgamare il tutto e impiattiamo  gli spaghetti e sopra diamo un altra spolverata di pepe.

Questa ricetta è frutto del progetto di collaborazione tra Philips e Cookaround “Per fortuna in Cucina c’è Philips” con l’obiettivo di sensibilizzare sul tema dell’alimentazione sana. Grazie all’innovazione, Philips si impegna a fornire soluzioni tecnologiche che permettano di nutrirsi in maniera sana, più facilmente e più spesso.
La ricetta è stata realizzata con la pasta maker  Philips HR2355/09 – provala con la promozione “Soddisfatti o Rimborsati – 30giorni”