Fettuccine integrali con zucchine e carote

Buongiorno a tutti.
Oggi ho preparato questo primo piatto particolare e adatto a chi segue una dieta. Lo spunto l’ho avuto  dalla mia amica Blogger Manuela che cucina spesso questo piatto.
Io ho fatto le fettuccine ma si possono fare anche gli spaghetti e tagliatelle.

Fettuccine integrali con zucchine e carote
Fettuccine integrali con zucchine e carote
Ingredienti per 3 persone
1 misurino di farina dove ho messo 3 tipi di farina in parti uguali (farina 00, semola rimacinata e farina integrale)
95 ml di liquido (1 uovo e il resto succo di carote) 2 carote 2 zucchine 1 scalogno 1 o 2 cucchiaio di salsa di soia (al vostro piacere) Olio extravergine di oliva q.b.Procedimento

Prepariamo le verdure, lavandole sotto l’acqua corrente e asciughiamole.
Le tagliamo a listarelle con l’aiuto della mandolina oppure col coltello.
Prepariamo anche il succo di carote. Servirà poco ma potete fare il succo di carote da bere e usare solo un pochino per arrivare a 95 ml.
In una larga padella mettiamo ad appassire lo scalogno con un po’ d’olio extravergine di oliva.
Dopo aggiungiamo anche le verdure e la salsa di soia, le facciamo saltare per qualche minuto lasciandole al dente, ma non troppo.
Nel frattempo prepariamo l’impasto con la nostra pasta Maker Philips.
Versiamo le farine dentro, iniziamo ad avviare la macchina e aggiungiamo  il liquido di uovo e succo di carota dai fori del coperchio.
Mettiamo a bollire anche una pentola con l’acqua salata.
Mentre la pasta fuoriesce dopo 3 minuti, tagliamo le nostre fettuccine in lunghezza desiderata.

Fettuccine integrali con zucchine e carote
Fettuccine integrali con zucchine e carote

Quando la pasta è pronta e l’acqua bolle, versiamo le nostre fettuccine. Servono circa 5 minuti più o meno a cuocerle, però fare sempre la prova di assaggio per vedere la cottura.
Una volta cotta la pasta, scoliamola e la aggiungiamo alle verdure dentro la padella.
Saltiamo la pasta  per qualche minuto in padella ed impiattiamo le nostre fettuccine integrali con zucchine e carote.
Facile, gustoso, buono e salutare!
Fettuccine integrali con zucchine e carote
Fettuccine integrali con zucchine e carote

Questa ricetta è frutto del progetto di collaborazione tra Philips e Cookaround “Per fortuna in Cucina c’è Philips” con l’obiettivo di sensibilizzare sul tema dell’alimentazione sana. Grazie all’innovazione, Philips si impegna a fornire soluzioni tecnologiche che permettano di nutrirsi in maniera sana, più facilmente e più spesso.
La ricetta è stata realizzata con la pasta maker  Philips HR2355/09 – provala con la promozione “Soddisfatti o Rimborsati – 30giorni”

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