Uova alla crema di spinaci

Questa è una ricetta molto semplice ma gustosa che può andare bene come antipasto o come secondo veloce in alternativa alle  semplici uova.

Ingredienti:

• 3 uova
• 500 g di spinaci surgelati (io uso quelli non sanno da terra e sono veloci da fare)
• sale fino quanto basta
• 200 g di robiola
• qualche cucchaio di latte
• 2 cucchiai da cucina di formaggio Grana grattugguato

Preparazione:

Cucinate le uova sode e fatele raffreddare. Tagliatele a metà. Toglietele il tuorlo senza rompere l’albume.Mettete il tuorlo sodo in una terrina. Lessate gli spinaci in acqua calda con un pizzico di sale. Scolateli e metteteli nella terrina insieme al tuorlo sodo. Uniteci anche la Robiola, il latte, il formaggio Grana grattuggiato e una presa di sale fino. Mixare grazie a un mixer, frullatore, o robot da cucina finchè il composto risulterà omogeneo ma non liquido. Posizionate gli albumi sodi nel piatto e poi grazie a una sac à poche o a un cucchiaino riempite il vostro uovo e riponete in frigo fino al momento in cui verrà mangiato. Buon Appetito.

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